چھری کی مدد سے ٹماٹر کو آدھا کاٹ لیں۔
کڑاہی میں ٹماٹر رکھیں، پانی ڈال کر ابالیں، ڈھانپیں اور درمیانی آنچ پر 3-4 منٹ تک بلنچ کر رکھ دیں۔
ٹماٹر کی کھال اتار کر چمچ کی مدد سے مکس کر لیں اور درمیانی آنچ پر 2 سے 3 منٹ تک پکا کر ایک طرف رکھ دیں۔
ایک برتن میں گھی ڈال کر گلنے دیں۔
لونگ، کالی الائچی، ستارہ سونف، کالی مرچ، دار چینی کی چھڑیاں، زیرہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
پیاز ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔
بلنچڈ ٹماٹر، ادرک لہسن کا پیسٹ، ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 2 منٹ تک پکائیں۔
نمک، لال مرچ پاؤڈر، لیموں کا رس شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں اور تیل الگ ہونے تک پکائیں (2-3 منٹ)۔
پانی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور ابال لیں۔
چاول ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور تیز آنچ پر 2 منٹ تک پکائیں پھر ڈھک کر ہلکی آنچ پر 15-20 منٹ تک پکائیں۔
اچھی طرح مکس کریں، تازہ دھنیا سے گارنش کریں اور سرو کریں!