Go Back
Print
Smaller
Normal
Larger
لچھے والا بیسن پراٹھا بنانے کی ترکیب
Print Recipe
Prep Time
20
minutes
mins
Cook Time
10
minutes
mins
Total Time
30
minutes
mins
Cuisine
Pakistani
Servings
4
Ingredients
بیسن مکسچر کے لیے:
بیسن 2 کپ
لال مرچ پاؤڈر 2 چائے کے چمچ
زیرہ 1 چائے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
ثابت دھنیا ½ کھانے کا چمچ
پسی ہوئی ہلدی ½ چائے کا چمچ
اجوائن ½ چائے کا چمچ
مکس اچار 3 کھانے کے چمچ
تازہ دھنیا 1 کھانے کا چمچ
گھی ½ کپ
پانی ¼ کپ
پراٹھے کے لیے:
آٹا 3 کپ
نمک ½ چائے کا چمچ
گھی ½1 کھانے کا چمچ
گوندھنے کے لیے ضرورت کے مطابق پانی
تیل 1 چائے کا چمچ
گھی 1 کھانے کا چمچ
مکھن
تازہ دھنیا کٹا ہوا۔
Instructions
بیسن کا مکسچر:
کڑاہی میں بیسن ڈال کر ہلکی آنچ پر خشک بھونیں جب تک کہ خوشبودار نہ ہو (4-5 منٹ)۔
ایک پیالے میں بھنا ہوا بیسن، لال مرچ پاؤڈر، زیرہ، نمک، دھنیا، ہلدی پاؤڈر، اجوائن، مکس اچار، تازہ دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
گھی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
آہستہ آہستہ پانی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں یہاں تک کہ آٹا بن جائے اور ایک طرف رکھ دیں۔
اگر مکسچر بہت سخت ہو جائے تو مستقل مزاجی کے لیے 1-2 چمچ پانی ڈالیں۔
پراٹھے کے لیے:
ایک پیالے میں آٹا، نمک، گھی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں یہاں تک کہ یہ گر جائے۔
آہستہ آہستہ پانی ڈال کر گوندھیں جب تک آٹا نہ بن جائے۔
تیل سے چکنائی کریں، ڈھانپیں اور 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
ہموار ہونے تک آٹا دوبارہ گوندھیں۔
ایک چھوٹا آٹا (115 گرام) لیں اور ایک گیند بنائیں، خشک آٹا چھڑکیں اور رولنگ پن کی مدد سے رول آؤٹ کریں۔
رول کیے ہوئے آٹے پر، چکنائی والے ہاتھ کی مدد سے تیار بیسن مکسچر (2-3 چمچ) ڈال کر پھیلائیں اور آٹے کو رول کریں۔
گھی کے ساتھ چکنائی کریں، خشک آٹا چھڑکیں، گیند بنانے کے لیے مروڑ کر رول کریں۔
آٹے کی گیند کو بٹر پیپر پر رکھیں، خشک آٹا چھڑکیں، آہستہ سے دبائیں اور رولنگ پن کی مدد سے رول آؤٹ کریں۔
گرم توے پر، پراٹھا رکھیں، مکھن ڈالیں اور دونوں طرف سے پکائیں جب تک مکمل ہو جائے (7-8 ہو جائے)۔
مکھن، تازہ دھنیا سے گارنش کریں اور چٹنی کے ساتھ سرو کریں!