مرٹل اور موسل میں زعفران کی پٹیاں ڈال کر اچھی طرح پیس لیں۔
گرم پانی ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ زعفران کا پانی تیار ہے!
پیالے میں ململ کا کپڑا رکھیں، پسی ہوئی پیاز ڈالیں اور اضافی پانی کو ہاتھوں کی مدد سے پوری طرح نچوڑ لیں۔
پیالے میں کٹی ہوئی پیاز، گائے کا گوشت ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
لہسن، کالی مرچ پسی ہوئی، سماک پاؤڈر، نمک، ہلدی پاؤڈر اور لیموں کا رس شامل کریں۔
1 چائے کا چمچ تحلیل شدہ زعفران پانی ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
بیکنگ سوڈا، زیتون کا تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
2 منٹ کے لیے چارکول کا دھواں دیں اور 1 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔
ہاتھوں کو تیل سے چکنائیں، ایک مکسچر لیں اور سیخوں پر برابر سائز کے کباب بنائیں (6-8 بنتے ہیں)۔
بیکنگ ٹرے پر گرل اور تیار کباب رکھیں اور آئل سے چکنائی کریں۔
پہلے سے گرم اوون میں 200 سینٹی گریڈ پر 25-30 منٹ تک بیک کریں یا پین میں ہر طرف سے گرل کر لیں جب تک کہ مکمل ہو جائے۔