آلو کو دھو کر چھیل کر 1¼ انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ایک کڑاہی میں نمک کے ساتھ تیل گرم کریں۔ آلو کے ٹکڑے ڈال کر درمیانی آنچ پر 2-3 منٹ تک بھونیں۔ پھر مزید 2-3 منٹ تک تیز آنچ پر ہر طرف سے سنہری ہونے تک بھونیں۔ (کوملتا کو جانچنے کے لیے کانٹے سے بھی چبائیں۔) دو بیچوں میں کام کریں۔
ایک برتن میں زیرہ، دھنیا، لال مرچ کے فلیکس اور نمک کو چند سیکنڈ کے لیے خشک کر لیں۔
تلے ہوئے آلو اور تازہ ہرا دھنیا شامل کریں۔ مسالا کے ساتھ پوری طرح کوٹ کریں۔