Arabic Style Fried Potatoes Recipe
Ingredients
- ½ kg Potato
- ½ tsp Salt
- Oil
- ½ tsp Cumin
- ½ tsp Coriander
- ½ tbsp Red Chilli Flakes
- ¼ tsp Salt
- 2 tbsp Fresh Coriander
- Lemon wedges
Instructions
- Wash, peel and cut potatoes in 1¼ inch chunks.
- Heat oil in a wok with salt. Add potato chunks and fry for 2-3 minutes on medium heat. Then fry for another 2-3 minutes on high heat until golden from all sides. (Also prick with a fork to check tenderness.) Work in two batches.
- Dry roast cumin, coriander, red chilli flakes and salt in a pot for few seconds.
- Add fried potatoes and fresh green coriander. Coat throughly with seasoning.
- Serve immediately with lemon wedges.
عربی انداز میں تلے ہوئے آلوؤں کی ترکیب
Ingredients
- آلو ½ کلو
- نمک ½ چائے کا چمچ
- تیل
- زیرہ ½ چائے کا چمچ
- دھنیا ½ چائے کا چمچ
- سرخ مرچ کے فلیکس ½ کھانے کا چمچ
- نمک ¼ چائے کا چمچ
- تازہ دھنیا 2 کھانے کے چمچ
- لیموں کے ٹکڑے
Instructions
- آلو کو دھو کر چھیل کر 1¼ انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- ایک کڑاہی میں نمک کے ساتھ تیل گرم کریں۔ آلو کے ٹکڑے ڈال کر درمیانی آنچ پر 2-3 منٹ تک بھونیں۔ پھر مزید 2-3 منٹ تک تیز آنچ پر ہر طرف سے سنہری ہونے تک بھونیں۔ (کوملتا کو جانچنے کے لیے کانٹے سے بھی چبائیں۔) دو بیچوں میں کام کریں۔
- ایک برتن میں زیرہ، دھنیا، لال مرچ کے فلیکس اور نمک کو چند سیکنڈ کے لیے خشک کر لیں۔
- تلے ہوئے آلو اور تازہ ہرا دھنیا شامل کریں۔ مسالا کے ساتھ پوری طرح کوٹ کریں۔
- لیموں کے ٹکڑے کے ساتھ فوری طور پر پیش کریں۔
