آدھے مکھن کو بخارات سے بھرا ہوا دودھ، چینی، الائچی پاؤڈر اور دہی کے ساتھ ملائیں، بیٹر سے ہلکے سے پیٹیں۔
مکھن کے باقی آدھے حصے کو پگھلائیں اور تقریباً 2 منٹ تک آٹے کو ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں، بخارات میں بنے ہوئے دودھ کے آمیزے میں ڈالیں اور دھیمی آنچ پر اچھی طرح پھینٹیں۔
جب بلبلے اوپر آنا شروع ہو جائیں تو فوراً پاؤڈر دودھ میں ڈالیں، ہلاتے رہیں، اچھی طرح مکس کریں، آنچ کم کریں، اس وقت تک پکائیں جب تک کھوئے کی طرح ہلکا سنہری نہ ہو جائے، نکال لیں، ہلکا سا ٹھنڈا ہونے پر 2 منٹ تک ہلائیں۔
اسے زیادہ ٹھنڈا نہ ہونے دیں، گول گول گولز بنا لیں، نان خطائی کی طرح ہلکا سا چپٹا کر لیں۔
مولڈ کے ساتھ ہلکا سا دبائیں، پسا پستا چھڑک دیں۔
اگر مکسچر ٹھنڈا ہو جائے اور پرا نہ بن سکے تو 1 چمچ بخارات والا دودھ ڈال دیں۔