Mazadaar Doodh Kay Peray Recipes
Ingredients
- 250 gm Milk Powder
- 113 gm Butter
- ¾ tbsp Yogurt
- ¾ cup Caster sugar
- ½ cup Flour
- 255 gm Evaporated Milk
- ½ tsp Cardamom Powder
- Crushed Pistachio For Garnish
Instructions
- Mix half of the butter with evaporated milk, sugar, Cardamom powder and yogurt, beat lightly with a beater.
- Melt the other half of the butter and fry the flour till light golden in color about 2 mins, add in the evaporated milk mixture and beat well on slow heat.
- When bubbles start to come on top, immediately add in powder milk, keep stirring, mix well, reduce heat, cook till it becomes slightly golden like khoya, remove, slightly cool for 2 mins.
- Do not let it cool too much, make it into round balls, slightly flatten like nan khatai.
- Press with the mould slightly, sprinkle crushed pistachio.
- If the mixture becomes cold and pera doesn’t form, add 1 tbsp of evaporated milk.
مزیدار دودھ کے پیڑے کی ترکیب
Ingredients
- دودھ پاؤڈر 250 گرام
- مکھن 113 گرام
- دہی ¾ کھانے کا چمچ
- کیسٹر شوگر ¾ کپ
- میدہ ½ کپ
- بخارات والا دودھ 255 گرام
- الائچی پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- گارنش کے لیے پسا ہوا پستا
Instructions
- آدھے مکھن کو بخارات سے بھرا ہوا دودھ، چینی، الائچی پاؤڈر اور دہی کے ساتھ ملائیں، بیٹر سے ہلکے سے پیٹیں۔
- مکھن کے باقی آدھے حصے کو پگھلائیں اور تقریباً 2 منٹ تک آٹے کو ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں، بخارات میں بنے ہوئے دودھ کے آمیزے میں ڈالیں اور دھیمی آنچ پر اچھی طرح پھینٹیں۔
- جب بلبلے اوپر آنا شروع ہو جائیں تو فوراً پاؤڈر دودھ میں ڈالیں، ہلاتے رہیں، اچھی طرح مکس کریں، آنچ کم کریں، اس وقت تک پکائیں جب تک کھوئے کی طرح ہلکا سنہری نہ ہو جائے، نکال لیں، ہلکا سا ٹھنڈا ہونے پر 2 منٹ تک ہلائیں۔
- اسے زیادہ ٹھنڈا نہ ہونے دیں، گول گول گولز بنا لیں، نان خطائی کی طرح ہلکا سا چپٹا کر لیں۔
- مولڈ کے ساتھ ہلکا سا دبائیں، پسا پستا چھڑک دیں۔
- اگر مکسچر ٹھنڈا ہو جائے اور پرا نہ بن سکے تو 1 چمچ بخارات والا دودھ ڈال دیں۔
