تمام اجزاء (سوائے ہلدی اور دار چینی کے پاؤڈر) کو ایک ایک کرکے خشک کریں یہاں تک کہ وہ خوشبودار ہوجائیں۔ خیال رکھیں کہ کوئی بھی مصالحہ جل نہ جائے۔ آپ یہاں کے ذائقے چاہتے ہیں، نہ کہ آپ کے مکس میں دھواں دار جلی ہوئی بو!
آخری مصالحہ بھوننے کے بعد پین کو آنچ سے ہٹا دیں اور اس میں ہلدی اور دار چینی کا پاؤڈر ڈال دیں۔ اسے ایک یا دو منٹ تک پین میں پڑا رہنے دیں۔ لکڑی کے چمچ سے ہر وقت ہلاتے رہیں کیونکہ ہلدی بہت آسانی سے جل جاتی ہے۔
ہر چیز کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں اور باریک پاؤڈر میں پیس لیں۔
کمرے کے درجہ حرارت پر ایئر ٹائٹ کنٹینر میں اسٹور کریں۔