ایک پیالے میں چکن، تیل، دہی، لال مرچ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، نمک، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ 15-20 منٹ تک میرینیٹ کریں۔
اب ایک مٹی کا برتن لیں اور اس میں تیل، میرینیٹ کیا ہوا چکن، پیاز، ٹماٹر، لہسن کے لونگ، خلیج کے پتے، کالی الائچی، دار چینی کی چھڑی، ہری الائچی، ہری مرچیں ڈال کر ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ آٹے کے ساتھ ڈھکن بند کریں۔
اب مٹی کے برتن کو گرم کوئلے کے ٹکڑوں پر رکھیں۔ پہلے سے گرم کوئلے پر 40-45 منٹ تک آہستہ سے پکائیں۔
اب ڈھکن اتار کر ڈش نکال لیں۔ آپ کا مٹکا چکن تیار ہے۔