Main Course

Matka Chicken Recipe

Matka Chicken Recipe

Matka Chicken Recipe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 3

Ingredients
  

 Chicken Marination:

  • 8 piece Chicken  (Leg + Thigh) 
  • ¼ cup Oil 
  • 1 cup Yogurt 
  • 1 tbsp Red Chili Flakes
  • 1 tsp Turmeric Powder
  • 1 tsp Salt 
  • 1 tbsp Cumin Powder
  • 1 tbsp Coriander Powder

Matka Chicken:

  • ½ cup Oil 
  • ½ cup Onion (Sliced)
  • 5 Tomato
  • 3 cloves  Garlic 
  • 1 Bay leave
  • 3 Black Cardamom
  • 3 Cinnamon Stick
  • 3 Green Cardamoms
  • 4 Green Chilies
  • Clay Pot (soaked in water for 2 hours)

Instructions
 

  • In a bowl add chicken, oil, yogurt, red chili powder, red chili flakes, turmeric powder, salt, coriander powder, cumin powder and mix well. marinate for 15-20 mins.
  • Now take a clay pot and add oil, marinated chicken, onion, tomatoes, garlic cloves, bay leaves, black cardamom, cinnamon stick, green cardamom, green chilies, and cover with lid. Seal the lid with dough.
  • Now place the clay pot on heated coal pieces. Slow cook on preheated coal for 40-45 mins.
  • Now take off lid, dish it out. Your Matka Chicken is ready.

مٹکا چکن کی ترکیب

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 3

Ingredients
  

چکن میرینیشن

  • چکن (ٹانگ + ران) 8 ٹکڑا
  • تیل ¼ کپ
  • دہی 1 کپ
  • ریڈ چلی فلیکس 1 کھانے کا چمچ
  • ہلدی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
  • نمک 1 چائے کا چمچ
  • زیرہ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
  • دھنیا پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ

مٹکا چکن

  • تیل ½ کپ
  • پیاز (کٹی ہوئی) ½ کپ
  • ٹماٹر 5
  • لہسن 3 لونگ
  • تیز پتا 1
  • کالی الائچی 3
  • دار چینی 3
  • سبز الائچی 3
  • ہری مرچ 4
  • مٹی کا برتن (2 گھنٹے پانی میں بھگو کر)

Instructions
 

  • ایک پیالے میں چکن، تیل، دہی، لال مرچ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، نمک، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ 15-20 منٹ تک میرینیٹ کریں۔
  • اب ایک مٹی کا برتن لیں اور اس میں تیل، میرینیٹ کیا ہوا چکن، پیاز، ٹماٹر، لہسن کے لونگ، خلیج کے پتے، کالی الائچی، دار چینی کی چھڑی، ہری الائچی، ہری مرچیں ڈال کر ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ آٹے کے ساتھ ڈھکن بند کریں۔
  • اب مٹی کے برتن کو گرم کوئلے کے ٹکڑوں پر رکھیں۔ پہلے سے گرم کوئلے پر 40-45 منٹ تک آہستہ سے پکائیں۔
  • اب ڈھکن اتار کر ڈش نکال لیں۔ آپ کا مٹکا چکن تیار ہے۔

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating