ایک چھوٹے نان اسٹک پین میں دھنیا اور زیرہ ڈال کر درمیانی آنچ پر بھونیں جب تک کہ بھورا اور خوشبودار نہ ہو جائے۔ مسلسل ہلاتے رہیں۔ایک بار مکمل ہونے کے بعد، پین کو آنچ سے ہٹا دیں اور اسے ایک طرف رکھ دیں۔
سرخ مرچ بھونیں
سرخ مرچ کو براہ راست آگ پر بھونیں جب تک کہ ہر طرف سے جل نہ جائے۔ ایک چمٹا استعمال کرتے ہوئے بھونتے ہوئے گھومتے رہیں۔نوٹ – آپ کالی مرچ کو برائلر میں بھی بھون سکتے ہیں یا بھنی ہوئی کالی مرچ استعمال کر سکتے ہیں۔
بھنی ہوئی مرچوں کو ایک پلیٹ میں نکالیں اور انہیں پوری طرح ٹھنڈا ہونے دیں۔
ٹھنڈا ہونے کے بعد، جلی ہوئی جلد کو چھیل لیں۔
بیجوں کو پھینک دیں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ساس بنانے کے لیے
بلینڈر کے درمیانے جار میں کٹی ہوئی بھنی ہوئی مرچ، برڈز آئی چلی، زیتون کا تیل، نمک، لہسن کے لونگ اور لیموں کا رس شامل کریں۔
ہموار پیسٹ بنانے کے لیے بلینڈ کریں۔
ہریسا سوس تیار ہے۔ اسے ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں اور فریج میں رکھیں۔ ضرورت کے مطابق استعمال کریں۔