Spicy Harissa Sauce Recipe
Ingredients
- 1 tsp Coriander Seeds
- 1 tsp Cumin Seeds
- 2 Bell Peppers
- 3 Whole Red chilies (Dried)
- 3 tbsp Olive Oil
- 1 tsp Salt
- 3 cloves Garlic
- 2 tsp Lemon Juice
Instructions
Roast The Spices:
- Add coriander seeds and cumin seeds to a small nonstick pan and dry roast on medium heat until browned and fragrant. Keep stirring continuously.
- Once done, remove the pan from the heat and keep it aside.
Roast The Bell Peppers:
- Roast red bell peppers over direct flame until charred from all sides. Keep rotating while roasting using a tong.Note – You can also roast the peppers in a broiler or use jarred roasted peppers.
- Remove the roasted peppers to a plate and let them cool completely.
- Once cooled, peel off the charred skin.
- Discard the seeds and chop them into small pieces.
Make The Sauce:
- Add the chopped roasted peppers, bird’s eye chilies, olive oil, salt, garlic cloves, and lemon juice to the medium jar of a blender.
- Blend to make a smooth paste.
- Harissa sauce is ready. Transfer it to an airtight container and refrigerate. Use as required.
مصالحہ دار ہریسا ساس کی ترکیب
Ingredients
- دھنیا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- زیرہ 1 چائے کا چمچ
- سرخ مرچ 2
- پوری سرخ مرچ (خشک) 3
- زیتون کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- لہسن 3
- لیموں کا رس 2 چائے کے چمچ
Instructions
مصالحہ بھونیں
- ایک چھوٹے نان اسٹک پین میں دھنیا اور زیرہ ڈال کر درمیانی آنچ پر بھونیں جب تک کہ بھورا اور خوشبودار نہ ہو جائے۔ مسلسل ہلاتے رہیں۔ایک بار مکمل ہونے کے بعد، پین کو آنچ سے ہٹا دیں اور اسے ایک طرف رکھ دیں۔
سرخ مرچ بھونیں
- سرخ مرچ کو براہ راست آگ پر بھونیں جب تک کہ ہر طرف سے جل نہ جائے۔ ایک چمٹا استعمال کرتے ہوئے بھونتے ہوئے گھومتے رہیں۔نوٹ – آپ کالی مرچ کو برائلر میں بھی بھون سکتے ہیں یا بھنی ہوئی کالی مرچ استعمال کر سکتے ہیں۔
- بھنی ہوئی مرچوں کو ایک پلیٹ میں نکالیں اور انہیں پوری طرح ٹھنڈا ہونے دیں۔
- ٹھنڈا ہونے کے بعد، جلی ہوئی جلد کو چھیل لیں۔
- بیجوں کو پھینک دیں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ساس بنانے کے لیے
- بلینڈر کے درمیانے جار میں کٹی ہوئی بھنی ہوئی مرچ، برڈز آئی چلی، زیتون کا تیل، نمک، لہسن کے لونگ اور لیموں کا رس شامل کریں۔
- ہموار پیسٹ بنانے کے لیے بلینڈ کریں۔
- ہریسا سوس تیار ہے۔ اسے ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں اور فریج میں رکھیں۔ ضرورت کے مطابق استعمال کریں۔
