آلو دھو لیں۔ ہر آلو کی کمر کے ارد گرد ایک اتلی کٹ بنائیں۔ اس قدم سے ہم آسانی سے آلو کی جلد کو چھیل سکتے ہیں۔
آلو کو کم از کم 30 منٹ تک ابالیں جب تک کہ آلو نرم نہ ہو جائیں۔
آلو کو آئسڈ پانی میں منتقل کریں۔ اپنے ہاتھوں سے آلو کی کھالیں آسانی سے چھیل لیں! (یہ انڈے چھیلنے کی چال سے ملتا جلتا ہے۔ ہم ابلے ہوئے انڈوں کو برف والے پانی میں بھگو دیتے ہیں تاکہ ہم انڈوں کے چھلکے آسانی سے اتار سکیں۔)
آلو کو لہسن کے پریس، کانٹے یا آلو کے رائسر سے میش کریں۔
میشڈ آلو کو چپکنے والے چاول کے آٹے، کارن اسٹارچ/آلو کا اسٹارچ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مکس کریں۔ میشڈ آلو کو آٹے میں گوندھ لیں۔
آٹے کو دو حصوں میں الگ کریں۔ ہر آٹے کو لاگ میں رول کریں اور تکیے کی شکل میں کاٹ لیں۔ گنوچی جیسا پیٹرن بنانے کے لیے کانٹے کا استعمال کریں۔
ایک برتن میں 4 کپ کوکنگ آئل کو درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک گرم کریں۔ آلو کے تکیوں کو 5 منٹ تک ڈیپ فرائی کریں یہاں تک کہ وہ ہلکے سنہری ہو جائیں۔ انہیں برتن سے باہر لے لو.
کوکنگ آئل کو تیز آنچ پر 3 منٹ تک گرم کریں۔ آلو کے تکیوں کو مزید 30 سیکنڈ تک ڈیپ فرائی کریں جب تک کہ وہ سنہری بھوری نہ ہو جائیں۔ انہیں برتن سے باہر لے لو.