ایک برتن میں دودھ ڈال کر ابالیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
دودھ کی کریم (ملائی) سطح پر نظر آنا شروع ہو جائے گی، اسے ہٹا دیں اور دوسرے پیالے میں محفوظ کر لیں۔
اب دودھ کی کریم (ملائی) لیں اور اسے اس وقت تک پیٹنا شروع کریں جب تک کہ آپ کو مستقل مزاجی جیسی ہموار کریم نہ آجائے۔
آہستہ آہستہ ٹھنڈا پانی ڈالیں، اس وقت تک پیٹتے رہیں جب تک کہ اس کے ہلکے پیلے اور چکنائی والے ٹھوس مائع سے الگ ہونے نہ لگ جائیں۔ آپ کو سطح پر مکھن کے جھرمٹ نظر آئیں گے۔
سطح سے مکھن کے گچھوں کو ہٹا دیں اور تمام نمی کو نچوڑ لیں اور انہیں 2-3 منٹ کے لیے برف کے ٹھنڈے پانی میں ڈال دیں تاکہ یہ زیادہ اچھی طرح سے یکجا ہو جائے۔
آپ کا مکھن تیار ہے۔ تقریباً ایک ماہ تک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں اسٹور کریں۔
اب ایک برتن میں تیار مکھن ڈال کر گلنے دیں۔ تقریباً 30 سے 35 منٹ تک پکائیں یا جب تک یہ شفاف نہ ہو جائے۔
درمیان میں ہلکی آنچ پر ہلاتے رہیں۔ اب آنچ بند کر کے ٹھنڈا کر لیں۔
پھر اپنے دیسی گھی کو چھاننے والے کی مدد سے چھان لیں اور ایک جار میں محفوظ کر لیں۔
6 سے 7 ماہ تک آسانی سے ایئر ٹائٹ جار میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔