الائچی کی پھلیوں کو تقسیم کریں اور بیج نکال دیں۔ بیجوں کو پاؤڈر میں ایک موسل اور مارٹر میں 1 چمچ چینی کے ساتھ ڈالیں۔
مکھن کو نرم ہونے تک پیٹیں، پھر آہستہ آہستہ باقی آئسنگ شوگر اور پسی ہوئی الائچی شامل کریں۔ ہلکے اور کریمی ہونے تک پیٹنا جاری رکھیں، تقریباً 10 منٹ۔
میدہ اور بیسن کو ایک پیالے میں چھان لیں اور اس میں سوجی اور چٹکی بھر نمک ملا دیں۔ مکھن اور چینی میں دو انکریمنٹ میں ہلائیں۔ آہستہ سے ہر چیز کو ایک نرم آٹے میں اکٹھا کریں۔
آٹے کو اپنے ہاتھوں سے ماربل کے سائز کی چھوٹی گیندوں میں رول کریں اور بیکنگ پارچمنٹ کے ساتھ قطار میں لگی بیکنگ ٹرے پر الگ الگ ترتیب دیں۔
ہر گیند کے اوپری حصے کو تھوڑا سا چپٹا کریں اور ہر ایک کے بیچ میں ایک پورا بادام یا کچھ کٹے ہوئے پستے دبا دیں۔ 20 منٹ تک ٹھنڈا کریں۔
اوون کو 160C/140C پنکھے/گیس پر گرم کریں 3۔ بسکٹ کو تقریباً 20 منٹ یا سنہری ہونے تک بیک کریں۔ ایئر ٹائٹ ٹن میں ذخیرہ کرنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔