اوون کو 180C/پنکھا 160C/گیس پر گرم کریں۔ 20-25 سینٹی میٹر کے کیک کے ٹن کو مکھن اور چکنائی سے پاک کاغذ کے ساتھ لائن کریں۔
چاکلیٹ کا 175 گرام/6 اوز، نیز مکھن اور چینی کو ہیوی بیسڈ پین میں رکھیں اور پگھلنے تک آہستہ سے گرم کریں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ ٹھنڈا ہونے دیں۔
چاکلیٹ کا 175 گرام/6 اوز، نیز مکھن اور چینی کو ہیوی بیسڈ پین میں رکھیں اور پگھلنے تک آہستہ سے گرم کریں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ ٹھنڈا ہونے دیں۔
انڈے کی سفیدی کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ وہ نرم چوٹی نہ بن جائیں، پھر آہستہ سے، لیکن اچھی طرح سے چاکلیٹ کے مکسچر میں جوڑ دیں۔
تیار شدہ ٹن میں ڈالیں اور اوون کے بیچ میں تقریباً 35-40 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ اوپر سے کرسٹ نہ ہو جائے۔ ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اطراف میں چھری چلائیں اور ٹن سے ہٹا دیں۔ آئسنگ شوگر کے ساتھ دھولیں اور کسٹرڈ یا آئس کریم کے ساتھ گرم یا کریم کے ساتھ ٹھنڈا سرو کریں۔