اوون کو 410 ° F (210 ° C) پر پہلے سے گرم کریں۔
الیکٹرک مکسر، وِسک، یا دھاتی چمچ کا استعمال کریں۔ ہموار اور کریمی ہونے تک ایک بڑے پیالے میں تمام اجزاء کو یکجا کریں۔
ایک 10 انچ (25 سینٹی میٹر) اسپرنگفارم پین یا گول بیکنگ پین کو کافی موم یا پارچمنٹ پیپر کے ساتھ لائن کریں جو پین کے کناروں سے آگے بڑھ جائے۔ یہ آپ کو بعد میں پین سے چیزکیک کو ہٹانے میں مدد کرے گا، اور اسے چپکنے سے روکے گا۔ آپ اعلی چیزکیک کے لیے ایک چھوٹا پین استعمال کر سکتے ہیں لیکن آپ کو زیادہ دیر تک بیک کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے تاکہ مرکز زیادہ بہہ نہ جائے۔
سینٹر ریک پر 35-50 منٹ تک بیک کریں۔ کیک تھوڑا سا ابھرے گا لیکن پریشان نہ ہوں - یہ تندور سے باہر ہونے پر ٹھیک ہوجائے گا۔ مجھے پسند ہے کہ میرا چیزکیک ابھی پکا ہوا ہے، اس لیے میں عام طور پر 40 منٹ تک بیک کرتا ہوں اور اگر یہ کافی حد تک نہیں جلتا ہے تو میں ایک یا دو منٹ کے لیے گرمی کو بڑھا دیتا ہوں، محتاط رہنا کہ یہ زیادہ نہیں جلتا! اگر آپ مرکز کو بہت بہنا پسند کرتے ہیں، تو 35 منٹ پر ہٹا دیں۔
جب کیک بھورا ہو جائے اور تقریباً جل گیا ہو تو اوون کو بند کر دیں۔ مرکز مکمل طور پر قائم نہیں ہونا چاہئے. جب آپ پین کو حرکت دیں گے تو یہ بہت ہل جائے گا (جیلی کی طرح!)
اسے کاؤنٹر پر چھوڑ کر آہستہ آہستہ ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک گھنٹہ کے بعد، کیک کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے فریج میں لے جائیں۔
ریفریجریٹر میں چند گھنٹوں کے بعد (راتوں رات اور بھی بہتر ہے)، آپ کے چیزکیک کو اتنا ٹھنڈا ہونا چاہیے کہ وہ کٹ جائے۔ پارچمنٹ پیپر سے کیک کو اس وقت تک نہ ہٹائیں جب تک کہ یہ کاٹنے، چڑھانے اور کھانے کے لیے تیار نہ ہو جائے (کیونکہ یہ اپنی شکل کھونا شروع کر سکتا ہے)۔