Burnt Cheesecake Recipe
Ingredients
- 1 kg Cream Cheese
- 7 Eggs
- 2 cups Sugar
- 1 tbsp Flour
- 200 ml Heavy Cream
Instructions
- Preheat the oven to 410°F (210°C).
- Using an electric mixer, whisk, or a metal spoon. combine all the ingredients in a large bowl until smooth and creamy.
- Line a 10 inch (25 cm) springform pan or round baking pan with enough wax or parchment paper that it extends past the edges of the pan. This will help you remove the cheesecake from the pan later on, and will prevent it from sticking. You can use a smaller pan for a higher cheesecake but may need to bake longer so that the center isn’t too runny.
- Bake on the center rack for 35-50 minutes. The cake will rise quite a bit but don’t worry — it will settle when it’s out of the oven. I like my cheesecake just cooked through, so I generally bake 40 minutes and if it isn’t quite burnt enough on top I turn the heat up for another minute or two, being careful it doesn’t burn too much! If you like the center very runny, remove at 35 minutes.
- When the cake is brown and almost burnt looking, turn the oven off. The center shouldn’t be completely set. It will wiggle a lot when you move the pan (like Jelly!)
- Let it start to cool gradually by leaving it out on the counter. After an hour or so, move the cake to the fridge to cool completely.
- After a few hours in the refrigerator (overnight is even better), your cheesecake should be chilled enough to cut. Don’t remove the cake from the parchment paper until it’s ready to be cut, plated, and devoured (as it can start to lose its shape).
بنڈ چیزکیک کی ترکیب
Ingredients
- کریم چیز 1 کلو
- انڈے 7
- چینی 2 کپ
- میدہ 1 کھانے کا چمچ
- ہیوی کریم 200 ملی لیٹر
Instructions
- اوون کو 410 ° F (210 ° C) پر پہلے سے گرم کریں۔
- الیکٹرک مکسر، وِسک، یا دھاتی چمچ کا استعمال کریں۔ ہموار اور کریمی ہونے تک ایک بڑے پیالے میں تمام اجزاء کو یکجا کریں۔
- ایک 10 انچ (25 سینٹی میٹر) اسپرنگفارم پین یا گول بیکنگ پین کو کافی موم یا پارچمنٹ پیپر کے ساتھ لائن کریں جو پین کے کناروں سے آگے بڑھ جائے۔ یہ آپ کو بعد میں پین سے چیزکیک کو ہٹانے میں مدد کرے گا، اور اسے چپکنے سے روکے گا۔ آپ اعلی چیزکیک کے لیے ایک چھوٹا پین استعمال کر سکتے ہیں لیکن آپ کو زیادہ دیر تک بیک کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے تاکہ مرکز زیادہ بہہ نہ جائے۔
- سینٹر ریک پر 35-50 منٹ تک بیک کریں۔ کیک تھوڑا سا ابھرے گا لیکن پریشان نہ ہوں - یہ تندور سے باہر ہونے پر ٹھیک ہوجائے گا۔ مجھے پسند ہے کہ میرا چیزکیک ابھی پکا ہوا ہے، اس لیے میں عام طور پر 40 منٹ تک بیک کرتا ہوں اور اگر یہ کافی حد تک نہیں جلتا ہے تو میں ایک یا دو منٹ کے لیے گرمی کو بڑھا دیتا ہوں، محتاط رہنا کہ یہ زیادہ نہیں جلتا! اگر آپ مرکز کو بہت بہنا پسند کرتے ہیں، تو 35 منٹ پر ہٹا دیں۔
- جب کیک بھورا ہو جائے اور تقریباً جل گیا ہو تو اوون کو بند کر دیں۔ مرکز مکمل طور پر قائم نہیں ہونا چاہئے. جب آپ پین کو حرکت دیں گے تو یہ بہت ہل جائے گا (جیلی کی طرح!)
- اسے کاؤنٹر پر چھوڑ کر آہستہ آہستہ ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک گھنٹہ کے بعد، کیک کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے فریج میں لے جائیں۔
- ریفریجریٹر میں چند گھنٹوں کے بعد (راتوں رات اور بھی بہتر ہے)، آپ کے چیزکیک کو اتنا ٹھنڈا ہونا چاہیے کہ وہ کٹ جائے۔ پارچمنٹ پیپر سے کیک کو اس وقت تک نہ ہٹائیں جب تک کہ یہ کاٹنے، چڑھانے اور کھانے کے لیے تیار نہ ہو جائے (کیونکہ یہ اپنی شکل کھونا شروع کر سکتا ہے)۔
