• ایک پیالہ لیں، اس میں میدہ، نمک، چینی، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
• نرم آٹا گوندھنے کے لیے حسب ضرورت پانی ڈالیں اور آٹا 5-10 منٹ تک گوندھیں۔
• نم کپڑے سے ڈھانپیں اور 2 گھنٹے کے لیے ایک طرف رکھیں۔
• 2 گھنٹے کے بعد آٹے کو برابر گیندوں میں تقسیم کریں۔ کچھ تیل کے ساتھ چکنائی اور اسے ڈھانپیں.
• آٹے کی گیندوں کو مزید 5-10 منٹ تک آرام کریں۔
• آٹے کی گیند لیں اور اسے تقریباً 2 سے 3 انچ قطر کے چھوٹے دائرے میں رول کریں۔
• چھوٹے دائرے کو پلیٹ میں منتقل کریں اور ہر رولڈ سرکل کے اوپر تیل لگائیں۔چھوٹے دائرے کے پراٹھے کو ایک دوسرے کے اوپر اور ہر رولڈ دائرے کے اوپر تیل لگاتے رہیں۔
• چھوٹے دائرے کے پراٹھے کو 10 منٹ تک پلیٹ میں رکھ دیں۔
• کام کرنے والی سطح کو تیل سے گریس کریں۔
• ایک چھوٹا سا رولڈ دائرہ لیں اور اسے چپٹی سطح پر رکھیں۔ اس چھوٹے دائرے والے پراٹھے کو ایک بڑے پراٹھے میں رول کر کے تھوڑا سا تیل لگائیں۔

طریقہ 1

• انگلیوں کی مدد سے فولڈ کر کے pleats بنا کر شروع کریں۔
• pleated آٹا کو جتنا ممکن ہو سکے پھیلانے کی کوشش کریں۔
• اب pleated آٹے کو سوئس رول کی طرح رول کریں۔

  آہستہ سے دبانے سے اختتام کو محفوظ بنانا یقینی بنائیں۔

طریقہ 2

• آٹا کو ایک کونے میں جمع کرکے شروع کریں اور اسپائرل بنائیں۔
• اب pleated آٹے کو سوئس رول کی طرح رول کریں۔
• آہستہ سے دبانے سے اختتام کو محفوظ بنانا یقینی بنائیں۔
• اس عمل کو آٹے کے باقی تمام چھوٹے دائروں کے ساتھ دہرائیں۔ گیلے کپڑے سے ڈھانپیں اور سرپل کو پانچ منٹ تک آرام کریں۔
• ایک سرپل بال لیں اور کام کرنے والی سطح کو تیل سے چکنائی کریں اور ہاتھوں کی مدد سے 2-3 انچ کے پراٹھے میں اسپریڈ اسپائرل بال کریں۔
• ایک توے کو گرم کریں اور طوطے کو گرم توے یا کڑوی پر رکھیں۔
• جب ایک طرف جزوی طور پر پک جائے تو پراٹھے کو پلٹ دیں۔
• اب جزوی طور پر پکے ہوئے حصے پر تقریبا 1 چمچ تیل یا صاف مکھن بوندا باندی کریں۔
• دوبارہ پلٹائیں اور اس بار اس سائیڈ کو پچھلی سائیڈ سے زیادہ پکانا ہے۔ آپ کو سکے کے پروٹہ پر بھورے دھبے نظر آئیں گے۔
• اس طرف بھی تھوڑا سا تیل یا صاف مکھن پھیلائیں۔اسے اسپاتولا سے نیچے دبائیں۔
• ایک یا دو بار اس وقت تک پلٹائیں جب تک سکے کے پراٹھے کے دونوں اطراف اچھی طرح پک نہ جائیں۔
• اب پراٹھے کو آنچ سے اتار لیں۔
• اس طرح تمام سکے پراٹھے یا سکے کے پراٹھے بنا لیں۔
• اب آپ کا سکے پراٹھا پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔اس مزیدار سکے کے پراٹھے کو کسی بھی سبزی یا دال کے سالن یا دال یا کسی بھی سالن کے ساتھ سرو کریں۔