Coin Paratha Recipe

• Take a bowl, add all purpose flour, salt, sugar, 2 tbsp oil and mix well.
• Add water as required to knead a soft dough and knead the dough for 5-10 minutes.
• Cover with a moist cloth and keep aside for 2 hours.
• After 2 hours, divide the dough into equal balls. grease with some oil and cover it.
• Rest the dough balls for 5-10 more minutes.
• Take the dough ball and roll it in a small circle of about 2 to 3 inches indiameter.
• Transfer the small circle to a plate and apply oil on top of each rolledcircle.
• Keep stacking the small circle paratha, one on top of the other and applyoil on top of each rolled circle.
• Rest the small circle paratha on the plate for 10 minutes.
• Grease the working surface with oil.
• Take a small rolled circle and place it on a flat surface. Roll this smallcircle paratha into a large paratha and grease some oil.

Method 1:

• Start by creating pleats by folding with the help of fingers.
• Try to stretch the pleated dough as much as possible.
• Now roll the pleated dough like a swiss roll.
• Make sure to secure the end by pressing gently.

Method 2:

• Start by gathering the dough in one corner and create aspiral.
• Now roll the pleated dough like a swiss roll.
• Make sure to secure the end by pressing gently.
• Repeat this process with all the remaining small dough circles. cover with wet cloth and rest the spirals for five minutes.
• Take a spiral ball and grease the working surface with oil and spreadspiral ball into a paratha of 2-3 inches with the help of hands.
• Heat a tawa and place the parottas on a hot tava or griddle.
• When one side has partly cooked, flip the paratha.
• Now drizzle about 1 tsp of oil or clarified butter on the partly cooked part.
• Flip again and this time this side has to be cooked more than theprevious side. you will see brown spots on the coin parotta
• Spread some oil or clarified butter on this side too.
• Press it down with a spatula.
• Flip again once or twice till both the sides of coin paratha are cooked properly.
• Now remove the paratha from heat.
• Make all coin paratha or coin parathas this way.
• Now your coin paratha is ready to be served
• Serve this yummy coin paratha with any vegetable or lentil curry or dal or any curry.

• ایک پیالہ لیں، اس میں میدہ، نمک، چینی، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
• نرم آٹا گوندھنے کے لیے حسب ضرورت پانی ڈالیں اور آٹا 5-10 منٹ تک گوندھیں۔
• نم کپڑے سے ڈھانپیں اور 2 گھنٹے کے لیے ایک طرف رکھیں۔
• 2 گھنٹے کے بعد آٹے کو برابر گیندوں میں تقسیم کریں۔ کچھ تیل کے ساتھ چکنائی اور اسے ڈھانپیں.
• آٹے کی گیندوں کو مزید 5-10 منٹ تک آرام کریں۔
• آٹے کی گیند لیں اور اسے تقریباً 2 سے 3 انچ قطر کے چھوٹے دائرے میں رول کریں۔
• چھوٹے دائرے کو پلیٹ میں منتقل کریں اور ہر رولڈ سرکل کے اوپر تیل لگائیں۔چھوٹے دائرے کے پراٹھے کو ایک دوسرے کے اوپر اور ہر رولڈ دائرے کے اوپر تیل لگاتے رہیں۔
• چھوٹے دائرے کے پراٹھے کو 10 منٹ تک پلیٹ میں رکھ دیں۔
• کام کرنے والی سطح کو تیل سے گریس کریں۔
• ایک چھوٹا سا رولڈ دائرہ لیں اور اسے چپٹی سطح پر رکھیں۔ اس چھوٹے دائرے والے پراٹھے کو ایک بڑے پراٹھے میں رول کر کے تھوڑا سا تیل لگائیں۔

طریقہ 1

• انگلیوں کی مدد سے فولڈ کر کے pleats بنا کر شروع کریں۔
• pleated آٹا کو جتنا ممکن ہو سکے پھیلانے کی کوشش کریں۔
• اب pleated آٹے کو سوئس رول کی طرح رول کریں۔

  آہستہ سے دبانے سے اختتام کو محفوظ بنانا یقینی بنائیں۔

طریقہ 2

• آٹا کو ایک کونے میں جمع کرکے شروع کریں اور اسپائرل بنائیں۔
• اب pleated آٹے کو سوئس رول کی طرح رول کریں۔
• آہستہ سے دبانے سے اختتام کو محفوظ بنانا یقینی بنائیں۔
• اس عمل کو آٹے کے باقی تمام چھوٹے دائروں کے ساتھ دہرائیں۔ گیلے کپڑے سے ڈھانپیں اور سرپل کو پانچ منٹ تک آرام کریں۔
• ایک سرپل بال لیں اور کام کرنے والی سطح کو تیل سے چکنائی کریں اور ہاتھوں کی مدد سے 2-3 انچ کے پراٹھے میں اسپریڈ اسپائرل بال کریں۔
• ایک توے کو گرم کریں اور طوطے کو گرم توے یا کڑوی پر رکھیں۔
• جب ایک طرف جزوی طور پر پک جائے تو پراٹھے کو پلٹ دیں۔
• اب جزوی طور پر پکے ہوئے حصے پر تقریبا 1 چمچ تیل یا صاف مکھن بوندا باندی کریں۔
• دوبارہ پلٹائیں اور اس بار اس سائیڈ کو پچھلی سائیڈ سے زیادہ پکانا ہے۔ آپ کو سکے کے پروٹہ پر بھورے دھبے نظر آئیں گے۔
• اس طرف بھی تھوڑا سا تیل یا صاف مکھن پھیلائیں۔اسے اسپاتولا سے نیچے دبائیں۔
• ایک یا دو بار اس وقت تک پلٹائیں جب تک سکے کے پراٹھے کے دونوں اطراف اچھی طرح پک نہ جائیں۔
• اب پراٹھے کو آنچ سے اتار لیں۔
• اس طرح تمام سکے پراٹھے یا سکے کے پراٹھے بنا لیں۔
• اب آپ کا سکے پراٹھا پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔اس مزیدار سکے کے پراٹھے کو کسی بھی سبزی یا دال کے سالن یا دال یا کسی بھی سالن کے ساتھ سرو کریں۔