ایک بڑے پیالے میں، گندم کا آٹا، سوجی، صاف مکھن، دودھ کا پاؤڈر اور نمک کو ہاتھوں سے اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آپ کا مکسچر چکنا نہ ہوجائے۔ دودھ اور پانی کو حسب ضرورت مکس کر کے سخت آٹا بنا لیں۔
چھوٹی 2 انچ آٹے کی گیندیں بنائیں اور انگلیوں کے گہرے نشانات کے لیے مٹھی کے اندر دبائیں (یہ متھیا ہے، اور آٹے کی یہ شکل اندر سے اچھی طرح پکانے میں مدد دیتی ہے۔)
ایک کڑاہی میں، متھیا کو چھوٹے بیچوں میں صاف مکھن یا تیل میں درمیانی آنچ پر کرسپی سنہری ہونے تک فرائی کریں۔
متھیا کو ہاتھوں یا فوڈ پروسیسر سے کچلنے کے بجائے ٹھنڈا ہونے دیں۔
اسی کڑاہی میں، پسے ہوئے گم کو ڈیپ فرائی کریں یہاں تک کہ یہ مسلسل ہلچل کے ساتھ پوری طرح پھول جائے۔ پسے ہوئے متھیا میں پفڈ گم شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
ایک پین میں 1 کھانے کا چمچ صاف مکھن لیں اور الائچی پاؤڈر، پستہ، بادام، خربوزے کے بیجوں کو 30 سیکنڈ تک کرکرا ہونے تک بھونیں۔ پسے ہوئے مٹھیا میں شامل کریں۔
اسی پین میں 4 کھانے کے چمچ صاف مکھن کو گرم کریں اور پسا ہوا گڑ ڈالیں۔ گڑ کو پگھلنے دیں تاکہ مستقل مزاجی ہو جائے۔ جیسے ہی یہ پین کے اطراف سے ابلنے لگے تو پگھلا ہوا گڑ پسے ہوئے مکسچر پر ڈال دیں۔ چمچ سے اچھی طرح مکس کریں۔ (گڑ بہت گرم ہو گا، ہوشیار رہیں۔)
خدمت کرنے کے لیے، ملیدہ کو دھیمی آنچ پر گرم کریں اور مزید گری دار میوے سے گارنش کرکے گرم پیش کریں۔