درمیانی اونچی آنچ پر درمیانے سائز کے پین میں تیل گرم کریں۔
تیل گرم ہونے کے بعد، زیرہ ڈالیں اور 3-4 سیکنڈ تک پکنے دیں۔
پین میں پیاز اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر 2 منٹ تک بھونیں، بار بار ہلاتے رہیں۔
آلو ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ گرمی کو کم کر دیں۔
پین کو سخت ڈھکن سے ڈھانپیں اور آلو کے نرم ہونے تک پکائیں (10-12 منٹ)۔ کھانا پکاتے وقت چند بار ہلائیں۔
اگر آلو جل رہے ہوں تو ایک کھانے کا چمچ پانی کے چھینٹے ماریں۔
ڈھکن کو ہٹا دیں اور پین میں دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، کشمیری لال مرچ پاؤڈر اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ٹماٹر شامل کریں اور 3 سے 4 منٹ تک پکائیں جب تک کہ ٹماٹر نرم نہ ہوں۔
گھنٹی مرچ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
پین کو دوبارہ ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر مزید 8 سے 10 منٹ تک پکائیں۔
ڑککن کو ہٹا دیں۔ خشک آم کا پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
نمک کی جانچ کریں اور اگر ضرورت ہو تو مزید شامل کریں۔ تازہ دھنیا (سیالٹرو) سے گارنش کریں اور گرم گرم سرو کریں۔