Aloo Shimla Mirch Recipe
Ingredients
- 3 tbsp Oil
- 1 tsp Cumin Seeds
- 1 cup Chopped Onions
- 1 tsp Ginger Garlic Paste
- 1 cup Potatoes
- 1 tsp Coriander Powder
- ½ tsp Turmeric Powder
- 1 tsp Kashmiri Red Chili Powder
- ½ tsp Salt
- 1 cup Chopped Tomatoes
- 1 tsp Dry Mango Powder
- 1 cup Capsicum
Instructions
- Heat oil in a medium-size pan over medium-high heat.
- Once the oil is hot, add cumin seeds and let them crackle for 3-4 seconds.
- Add onions and ginger-garlic paste to the pan and fry for 2 minutes, stirring frequently.
- Add potatoes and mix well. Reduce the heat to low.
- Cover the pan with a tight-fitting lid and cook until the potatoes are tender (10-12 minutes). Stir a few times while cooking.
- Splash a tablespoon of water if the potatoes are getting burned.
- Remove the lid and add coriander powder, turmeric powder, Kashmiri red chili powder, and salt to the pan and mix well.
- Add tomatoes and cook for 3-4 minutes until the tomatoes are mushy.
- Add bell peppers and mix well.
- Cover the pan again and cook on low heat for another 8-10 minutes.
- Remove the lid. Add dry mango powder and mix well.
- Check for salt and add more if needed. Garnish with fresh coriander (cilantro) and serve hot.
آلو شملہ مرچ کی ترکیب
Ingredients
- تیل 3 کھانے کے چمچ
- زیرہ 1 چائے کا چمچ
- ادرک لہسن کا پیسٹ 1 چائے کا چمچ
- کٹی پیاز 1 کپ
- آلو 1 کپ
- دھنیا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- ہلدی پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- کشمیری لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک ½ چائے کا چمچ
- ٹماٹر 1 کپ کٹے ہوئے
- خشک آم کا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- شملہ مرچ 1 کپ
Instructions
- درمیانی اونچی آنچ پر درمیانے سائز کے پین میں تیل گرم کریں۔
- تیل گرم ہونے کے بعد، زیرہ ڈالیں اور 3-4 سیکنڈ تک پکنے دیں۔
- پین میں پیاز اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر 2 منٹ تک بھونیں، بار بار ہلاتے رہیں۔
- آلو ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ گرمی کو کم کر دیں۔
- پین کو سخت ڈھکن سے ڈھانپیں اور آلو کے نرم ہونے تک پکائیں (10-12 منٹ)۔ کھانا پکاتے وقت چند بار ہلائیں۔
- اگر آلو جل رہے ہوں تو ایک کھانے کا چمچ پانی کے چھینٹے ماریں۔
- ڈھکن کو ہٹا دیں اور پین میں دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، کشمیری لال مرچ پاؤڈر اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- ٹماٹر شامل کریں اور 3 سے 4 منٹ تک پکائیں جب تک کہ ٹماٹر نرم نہ ہوں۔
- گھنٹی مرچ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- پین کو دوبارہ ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر مزید 8 سے 10 منٹ تک پکائیں۔
- ڑککن کو ہٹا دیں۔ خشک آم کا پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- نمک کی جانچ کریں اور اگر ضرورت ہو تو مزید شامل کریں۔ تازہ دھنیا (سیالٹرو) سے گارنش کریں اور گرم گرم سرو کریں۔
