چکن کو لہسن، ادرک، سویا سوس، کالی مرچ پاؤڈر، براؤن شوگر اور سرکہ سے میرینیٹ کریں۔ چکن کو پہلے بھیگی ہوئی سیخوں پر ڈال دیں۔ اچار کو ضائع نہ کریں۔
ایک گرل پین کو پہلے سے گرم کریں۔ کچھ تیل کے ساتھ برش کریں، ایک بار جب پین اچھا اور گرم ہو جائے تو اس پر چکن یاکیٹوری رکھیں، اور ان کے اطراف کو موڑ کر پکائیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ چکن اچھی طرح پک گیا ہے۔ مکئی کے آٹے کو ایک پیالے میں پانی کے ساتھ مکس کر کے گارا بنا لیں۔ گرم تیل؛ لہسن ڈال کر ہلکا براؤن ہونے تک بھونیں۔
باقی میرینیڈ اور چلی سوس ڈال کر ابال لیں۔ مکئی کے آٹے کا گارا ڈالیں اور چٹنی کے گاڑھا ہونے کا انتظار کریں۔ جب چٹنی گاڑھی ہو جائے تو آگ بند کر دیں۔ مصالحے چیک کریں۔
چٹنی کو ایک چھوٹے پیالے میں منتقل کریں۔ سرو کرنے کے لیے، چکن کے سکیورز کو سرونگ پلیٹر میں منتقل کریں، اس پر یا پیالے میں چٹنی ڈالیں اور گرم گرم سرو کریں۔