ہڈیوں کے بغیر گوشت کو ایک ہموار پتھر پر لکڑی کے چٹّے سے گوندیں۔ گوشت کی چربی شامل کریں اور اسے اچھی طرح سے پاؤنڈ کریں۔
براؤن الائچی پاؤڈر، ادرک پاؤڈر اور نمک شامل کریں، اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک کہ اس میں سے گودا نہ نکل جائے۔
2 سے 3 انچ قطر کی گول گیندیں بنائیں اور ایک طرف چھوڑ دیں۔
انہیں ایک دوسرے سے الگ رکھیں۔
ایک بڑے برتن میں تیل گرم کریں اس میں تھوڑا سا نمک اور ہینگ ڈالیں۔
ایک جگ میں دہی کو پھینٹیں، تیل میں ڈالیں اور اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک کہ یہ اچھی طرح مکس نہ ہوجائے۔
پانی اور باقی سارا اور پاؤڈر مصالحہ اور دودھ ملا کر گریوی کو ابال لیں۔
ابلتی ہوئی گریوی میں ایک ایک کرکے گوشت کی گیندیں شامل کریں۔
درمیانی آنچ پر ایک گھنٹے تک پکائیں، اور تقریباً 15 منٹ تک ابالیں۔
پودینہ چھڑک کر ابلے ہوئے چاولوں کے ساتھ سرو کریں۔