ایک بڑے برتن میں 2 کھانے کے چمچ گھی گرم کریں (1 کھانے کا چمچ محفوظ کریں)، پیاز ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ سنہری بھوری نہ ہوجائیں۔ لہسن اور ادرک ڈالیں، ہلائیں پھر پانی، دہی، مصالحہ، سوکھا چونا، میمنے کے ٹکڑے اور کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں۔ ابالنے کے لیے ہلائیں۔ ڈھک کر ہلکی آنچ پر کبھی کبھار ہلاتے ہوئے 1½ گھنٹے تک یا میمنے کے پکنے تک ابالیں۔ بیٹھو ایک طرف.
اس دوران اضافی ابلتے پانی میں چاول، سارا مصالحہ اور نمک ڈالیں، 8-10 منٹ تک پکائیں یا جب تک چاول ¾ پک نہ جائیں، نکال کر نکال دیں۔
ایک بڑے برتن میں بقیہ 1 کھانے کا چمچ گھی پگھلائیں، برتن میں پکے ہوئے چاولوں کی آدھی مقدار ڈالیں، چاولوں کے اوپر میمن کا مکسچر ڈالیں اور باقی چاولوں کے ساتھ اوپر ڈال دیں۔