موٹے کٹے ہوئے پیاز، لال مرچ اور مرچوں کو فوڈ پروسیسر میں ڈالیں اور باریک کٹے ہونے تک پیس لیں۔
ایک بڑے پیالے میں گراؤنڈ گائے کا گوشت رکھیں۔ نمک اور پسا ہوا مصالحہ (گرم مسالہ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، کالی مرچ، زیرہ پاؤڈر) ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
پیاز اور لال مرچ کا مکسچر، پسا ہوا ادرک اور لہسن، لیموں کا رس اور زیتون کا تیل پسے ہوئے گائے کے گوشت میں شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
مکسچر کی مٹھی بھر لیں، اور چھوٹی پیٹیوں کی شکل دینا شروع کریں۔
گرل کی ہدایات: اگر آپ گرل استعمال کر رہے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ آپ اسے اچھی طرح سے گرم کرتے ہیں۔ وقت کا انحصار اس بات پر ہوگا کہ آپ چارکول یا گیس گرل استعمال کر رہے ہیں۔ گرم ہونے پر کباب کو گرل پر رکھیں اور ہر طرف 4-6 منٹ تک پکائیں۔
تندور کی ہدایات: اگر آپ انہیں اوون میں تیار کرنا چاہتے ہیں تو اسے 450°F پر پہلے سے گرم کریں۔ ایلومینیم ورق کے ساتھ شیٹ پین کو لائن کریں اور اسے چکنائی دیں۔ اس پر کباب رکھیں اور پھر شیٹ پین کو اوون کے سینٹر ریک میں داخل کریں۔ اسے 10 سے 15 منٹ تک تیز آنچ پر برائل کرنے کے لیے سیٹ کریں اس بات پر منحصر ہے کہ آپ ان کو کتنا اچھا کرنا چاہتے ہیں (میں نے انہیں 12 منٹ کے لیے سیٹ کیا)۔