اپنے تیل کو ایک بڑے برتن یا کڑاہی میں گرم کریں۔
پورا مصالحہ شامل کریں. زیرہ، لونگ، کالی مرچ، دار چینی.
جب وہ کڑکڑانے لگیں تو اس میں پیاز ڈالیں، اس وقت تک بھونیں جب تک کہ کنارے گولڈن براؤن نہ ہوجائیں۔
ادرک اور لہسن ڈال کر ایک یا دو منٹ تک بھونیں۔
اب اپنے پاؤڈر/مصالحے میں ڈال دیں۔
اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ ایک ہم آہنگ پیسٹ نہ بن جائے، جب تک ضروری ہو پانی کا چھڑکاؤ شامل کریں۔ یہ تب ہوتا ہے جب تیل کی فلم پیاز کے پیسٹ کے اوپر اٹھتی ہے۔
درمیانی اونچی آنچ پر پکاتے ہوئے اپنے ٹماٹروں کو اس وقت تک پھینک دیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں، کیریملائز ہو جائیں اور مصالحہ پیسٹ کے ساتھ ایک ہو جائیں۔
اپنے گوشت کو شامل کرنے کا وقت، اس کو یکساں طور پر براؤن کرنا یقینی بنائیں، ایک بار جب یہ ہر طرف بھورا ہو جائے تو دو کپ بہت گرم پانی ڈالیں اور اپنے برتن کو ڈھانپ دیں۔ فوری برتن کے لیے 1.5 کپ پانی ڈالیں۔
برتن میں مائع کو ابالنے کے لئے لائیں، پھر 45 منٹ یا ایک گھنٹہ تک ابالیں تاکہ گوشت بہت نرم ہوجائے۔ اگر فوری برتن کا استعمال کرتے ہوئے اسے 20 منٹ کے لئے دستی (دباؤ) پر رکھیں تو فوری ریلیز کریں۔
برتن میں پانی کو اس وقت تک خشک کریں جب تک کہ مصالحہ یقینی طور پر جام نہ لگے اور اس میں ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں، اب مصالحہ چیک کریں۔
اپنا گرم مصالحہ، آدھی ہری مرچیں اور آدھی لال مرچ ڈالیں۔ اسے ہلکی آنچ پر 3-4 منٹ تک پکنے دیں پھر آنچ سے اتار لیں۔
اگر آپ چاہیں تو تھوڑا سا لیموں کا رس نچوڑ لیں پھر باقی مرچوں اور لال مرچوں کے ساتھ اوپر کریں۔