انسٹنٹ نوڈلز 1 پیکٹ ، چکن کا ذائقہ اگر دستیاب نہ ہو تو 50 گرام نوڈلز / سپتیٹی استعمال کریں۔
ریڈ چلی فلیکس 1 چائے کا چمچ
سرکہ یا لیموں کا رس 1 کھانے کا چمچ
سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
کالی مرچ ½ چائے کا چمچ
سفید مرچ ½ چائے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
آٹا 1 کپ
بریڈ کرمبس 2 کپ
انڈے 2
تلنے کے لیے تیل
Instructions
چکن کے لئے
چکن کو ادرک کا پیسٹ، لہسن کا پیسٹ، سویا ساس، سرکہ، کالی مرچ، سفید مرچ اور نمک کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ اسے 30 منٹ ایک طرف رکھ دے۔
پین میں تیل گرم کریں، اور میرینیٹ شدہ چکن ڈال دیں۔ تقریباً 10 سے 15 منٹ تک پکائیں جب تک کہ چکن پک نہ جائے اور پانی خشک ہو جائے۔
چکن کو ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک پیالے میں رکھیں۔
چکن ٹھنڈا ہونے کے بعد، چکن کو فوڈ پروسیسر میں رکھیں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنے تک چند سیکنڈ کے لیے پلس کریں۔ متبادل طور پر، چکن کو ہاتھ سے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
کروکیٹس کے لئے
آلو کو چھیلیں، ابالیں اور میش کریں۔ میشڈ آلو کو ایک پیالے میں رکھیں۔
شملہ مرچ کو باریک کاٹ لیں۔ متبادل طور پر آپ وقت بچانے کے لیے اسے پروسیسر میں چند سیکنڈ کے لیے پلس بھی کر سکتے ہیں۔
انسٹنٹ نوڈلز کو چھوٹے ٹکڑوں میں کچل دیں۔ پیکٹ کی ہدایات کے مطابق فوری نوڈلز بنائیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ آخری نوڈلز میں پانی کم سے کم ہو۔ مسالا پیکٹ شامل کریں اور ایک ساتھ ملائیں. اگر فوری نوڈلز استعمال نہیں کررہے ہیں تو 50 گرام اسپگیٹی لیں اور چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ دیں۔ اس وقت تک ابالیں جب تک یہ پک نہ جائے۔ پانی نکالیں اور میشڈ آلو کے مکسچر میں شامل کریں۔
میشڈ آلو کے مکسچر میں شملہ مرچ، کٹا ہوا چکن اور انسٹنٹ نوڈلز شامل کریں۔
چلی فلیکس، لیموں کا رس/سرکہ، سویا ساس، کالی مرچ اور سفید مرچ ڈالیں۔ اگر فوری نوڈلز کے بجائے سپتیٹی استعمال کر رہے ہیں تو چکن کیوب شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔ حسب ضرورت ذائقہ چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔
مکسچر کو فرج میں 30-45 منٹ کے لیے رکھیں تاکہ مضبوط ہو جائے۔
اس دوران کوٹنگ کے لیے اسمبلی لائن تیار کریں۔ ایک پلیٹ/گہرے پیالے میں آٹا رکھیں۔ ایک پیالے میں انڈوں کو 2 کھانے کے چمچ پانی کے ساتھ پھینٹ لیں۔ ایک پلیٹ/گہرے پیالے میں بریڈ کرمبس شامل کریں۔
آلو اور چکن کے آمیزے سے بیضوی شکل کی گیندیں بنائیں۔ آٹے میں ڈبوئیں، پھر انڈے کا مکسچر اور پھر آخر میں بریڈ کرمبس کا مکسچر۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کروکیٹس کو مناسب طریقے سے لیپت کیا گیا ہے۔
کڑھائی میں تیل گرم کریں اور پھر گولڈن براؤن ہونے تک کروکیٹ کو ڈیپ فرائی کریں۔
نوٹ
چکن اور آلو کے کروکیٹس کو منجمد کیا جا سکتا ہے اور 2-3 ماہ تک فریزر میں رکھا جا سکتا ہے۔ نکال کر حسب ضرورت بھون لیں۔ منجمد کرنے کے لیے ایک ٹرے کو تیل سے کوٹ کریں اور پھر ٹرے پر تمام کروکیٹ بنائیں۔ ٹرے کو چند گھنٹوں کے لیے فریزر میں رکھیں جب تک کہ کروکیٹس منجمد نہ ہو جائیں۔ ایک بار جب کروکیٹ، انہیں باہر لے جائیں اور انہیں احتیاط سے ٹرے سے ہٹا دیں. منجمد کروکیٹ کو پلاسٹک کے تھیلے میں ڈالیں اور دوبارہ فریزر میں رکھیں۔ یہ فریزر میں جگہ بچائے گا اور کروکیٹ کو فریزر کے جلنے سے بچائے گا۔