Easiest Trick To Make Crack-Free Makki Roti! Making Makki Ki Roti is no cakewalk. Since Makki is a gluten-free grain it doesn’t bind well, which makes the roti preparation a tedious task. If you too find it super difficult to make Makki Ki Roti, then here is a foolproof trick that will get you perfect crack-free Makki Roti’s without any hassle.
مکی کی روٹی بنانا کوئی کیک واک نہیں ہے۔ چونکہ مکی ایک گلوٹین فری اناج ہے یہ اچھی طرح سے نہیں باندھتا، جس کی وجہ سے روٹی کی تیاری ایک مشکل کام ہے۔ اگر آپ کو بھی مکی کی روٹی بنانا بہت مشکل لگتا ہے، تو یہاں ایک فول پروف ٹِک ہے جو آپ کو بغیر کسی پریشانی کے کامل کریک فری مکی روٹیز حاصل کرے گی۔
How To Make Makki Ki Roti
In this recipe, we will add a special ingredient that is radish. Mooli actually helps in binding the dough and will prevent the makki chapati from falling apart. This will make the task of rolling out the chapatis much easier.
Ingredients required- 2 cups of makki atta, ½ radish and salt as per taste.
Method-
Step 1- Firstly, grate the radish and collect it in a bowl. Sprinkle some salt and leave it aside. This will help in extracting the water from the radish. After about 10 minutes, squeeze out and drain the excess water from the radish and collect it in a bowl.
Step 2- Now add makki atta to a bowl along with salt as per taste and grated radish.
Step 3- Add water in small batches and use your hands to knead a stiff dough.
Step 4- Now just pinch out small portions from the dough and knead them by dusting with some flour.
Step 5- Place the rolled out chapati on a hot tawa and cook from both sides slowly by applying a few drops of desi ghee until golden brown patches appear.
Step 6- Your Makki Ki Roti is now ready to be served. Pair up with Saag, Lassi and enjoy.
اس نسخے میں ہم ایک خاص جز شامل کریں گے جو کہ مولی ہے۔ مولی دراصل آٹے کو باندھنے میں مدد کرتا ہے اور مکی چپاتی کو گرنے سے روکتا ہے۔ اس سے چپاتیوں کو رول آؤٹ کرنے کا کام بہت آسان ہو جائے گا۔
ضروری اجزاء- 2 کپ مکی آٹا، ½ مولی اور نمک حسب ذائقہ۔
طریقہ-
مرحلہ 1- سب سے پہلے مولی کو پیس کر ایک پیالے میں جمع کریں۔ تھوڑا سا نمک چھڑک کر ایک طرف چھوڑ دیں۔ اس سے مولی سے پانی نکالنے میں مدد ملے گی۔ تقریباً 10 منٹ کے بعد نچوڑ لیں اور مولی کا اضافی پانی نکال کر ایک پیالے میں جمع کر لیں۔
مرحلہ 2- اب ایک پیالے میں مکی آٹا اور حسب ذائقہ نمک اور پسی ہوئی مولی شامل کریں۔
مرحلہ 3- چھوٹے بیچوں میں پانی ڈالیں اور سخت آٹا گوندھنے کے لیے اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں۔
مرحلہ 4- اب آٹے کے چھوٹے چھوٹے حصے نکالیں اور کچھ آٹے سے گوندھ لیں۔
مرحلہ 5- لپی ہوئی چپاتی کو گرم توے پر رکھیں اور دیسی گھی کے چند قطرے ڈال کر دونوں طرف سے آہستہ آہستہ پکائیں جب تک کہ سنہری بھورے دھبے نظر نہ آئیں۔
مرحلہ 6- آپ کی مکی کی روٹی اب پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔ ساگ، لسی کے ساتھ جوڑیں اور لطف اٹھائیں۔
Benefits Of Makki
By including Makki Ki Roti in your winter diet routine you can suffice for the vitamin requirement of the body as it contains vitamin A, C, K and also B-complex. Apart from vitamins, maize flour is also rich in iron, phosphorus, zinc and antioxidants. Makki atta is a fibre-rich flour that prevents blood sugar spikes by ensuring that sugar is released slowly into the bloodstream. Maize is a gluten-free grain and is ideal for all those who are dealing with gluten intolerance and can’t consume the regular wheat flour in the form of chapatis. Makki flour is also beneficial for thyroid patients as the presence of beta-carotene and selenium helps in regulating thyroid function.
مکی کی روٹی کو سردیوں کی خوراک میں شامل کرکے آپ جسم کی وٹامن کی ضرورت کو پورا کرسکتے ہیں کیونکہ اس میں وٹامن اے، سی، کے اور بی کمپلیکس بھی ہوتے ہیں۔ وٹامنز کے علاوہ مکئی کا آٹا آئرن، فاسفورس، زنک اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھی بھرپور ہوتا ہے۔ مکی آٹا فائبر سے بھرپور آٹا ہے جو خون میں شوگر کے اضافے کو یقینی بنا کر خون کے دھارے میں آہستہ آہستہ خارج ہونے کو روکتا ہے۔ مکئی ایک گلوٹین سے پاک اناج ہے اور ان تمام لوگوں کے لیے مثالی ہے جو گلوٹین کی عدم برداشت سے نمٹ رہے ہیں اور چپاتیوں کی شکل میں گندم کا باقاعدہ آٹا نہیں کھا سکتے۔ مکی کا آٹا تھائیرائیڈ کے مریضوں کے لیے بھی فائدہ مند ہے کیونکہ اس میں بیٹا کیروٹین اور سیلینیم کی موجودگی تھائیرائیڈ کے افعال کو منظم کرنے میں مدد دیتی ہے۔
Other Recipes With Makki
Apart from the classic Makki Ki Roti, there are a number of other recipes that are made using makki flour. You can make mathri, paratha, poori, thepla and even kachori.
کلاسک مکی کی روٹی کے علاوہ، بہت سی دوسری ترکیبیں ہیں جو مکی کے آٹے سے بنائی جاتی ہیں۔ آپ مٹیری، پراٹھا، پوری، تھیپلا اور یہاں تک کہ کچوری بھی بنا سکتے ہیں۔
Disclaimer
A regular-sized makki ki roti contains almost 170 calories which is more than double the calories than a regular wheat chapati contains. Make sure you consume makki ki roti in limited proportions to prevent weight gain.
ایک باقاعدہ سائز کی مکی کی روٹی میں تقریباً 170 کیلوریز ہوتی ہیں جو کہ ایک عام گندم کی چپاتی سے دوگنی کیلوریز سے زیادہ ہوتی ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ وزن میں اضافے کو روکنے کے لیے محدود مقدار میں مکی کی روٹی کا استعمال کریں۔
Thank you for your time to reading this post. Feel free to comment and give us your feedback. We really appreciate that! You can also check more new and exciting articles here!
