Guide to Cook Dals, If you are a novice at cooking and have just begun your stint in the kitchen, this article will definitely benefit you. Dals are an integral part of Pakistan cuisine and are cooked almost on a daily basis. Knowing how to cook dals will make your life as easy as ever. If you too often end up making dals that are either too thick or too watery or sometimes even a bit raw, then you need to bookmark this simple ‘Guide to Cook Dals’.
دال پکانے کے لیے رہنما، اگر آپ کھانا پکانے کے ماہر ہیں اور آپ نے ابھی کچن میں اپنا کام شروع کیا ہے، تو یہ مضمون آپ کو یقیناً فائدہ دے گا۔ دالیں پاکستانی کھانوں کا ایک لازمی حصہ ہیں اور تقریباً روزانہ کی بنیاد پر پکائی جاتی ہیں۔ دال پکانے کا طریقہ جاننا آپ کی زندگی کو ہمیشہ کی طرح آسان بنا دے گا۔ اگر آپ بھی اکثر ایسی دالیں بناتے ہیں جو یا تو بہت موٹی یا بہت زیادہ پانی والی ہوتی ہیں یا کبھی کبھی تھوڑی کچی بھی ہوتی ہیں، تو آپ کو اس آسان ‘گائیڈ ٹو کک دال’ کو بک مارک کرنے کی ضرورت ہے۔
Yellow Moong Dal
Yellow Moong Dal can be cooked within minutes and is one of the easiest to cook as well. Avoid soaking Yellow Moong Dal, as it will turn mushy after cooking. The amount of water added to the dal depends on how thick or watery you want the dal to be. On average, add 3 cups of water while cooking 1 cup of dal. Keep the flame high and let one whistle come, then switch the flame to low and let one more whistle come. That’s it, your dal is now ready to be served.
پیلی مونگ کی دال کو منٹوں میں پکایا جا سکتا ہے اور یہ پکانے میں بھی سب سے آسان ہے۔ پیلی مونگ کی دال کو بھگونے سے گریز کریں، کیونکہ یہ پکنے کے بعد گالی ہو جائے گی۔ دال میں شامل پانی کی مقدار اس بات پر منحصر ہے کہ آپ دال کو کتنا گاڑھا یا پانی دار بنانا چاہتے ہیں۔ 1 کپ دال پکاتے وقت اوسطاً 3 کپ پانی ڈالیں۔ شعلے کو بلند رکھیں اور ایک سیٹی آنے دیں، پھر شعلے کو کم کریں اور ایک اور سیٹی آنے دیں۔ بس، آپ کی دال اب پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔
Masoor Dal
Masoor Dal is another easy dal that you can cook in a pressure cooker. Either add a tadka in the beginning or you can even add a tadka once the dal is cooked. Add 1 cup Masoor Dal to a cooker along with 3 cups of water. Cook on high flame for 2 whistles and low flame for 2 whistles. You can even mix Yellow Moong Dal and Masoor Dal in 1:1 and make a delicious combination of dals.
مسور کی دال ایک اور آسان دال ہے جسے آپ پریشر ککر میں پکا سکتے ہیں۔ یا تو شروع میں ٹڈکا شامل کریں یا دال پک جانے کے بعد آپ ٹڈکا بھی شامل کر سکتے ہیں۔ ککر میں 1 کپ مسور کی دال اور 3 کپ پانی شامل کریں۔ تیز آنچ پر 2 سیٹیاں اور 2 سیٹیوں تک ہلکی آنچ پر پکائیں۔ یہاں تک کہ آپ پیلی مونگ کی دال اور مسور کی دال کو 1:1 میں ملا کر دال کا مزیدار امتزاج بنا سکتے ہیں۔
Chana Dal
Soaking Chana Dal, also called split chickpeas, in lukewarm water for 40-45 minutes is a must to reduce the cooking time of Chana Dal. In a pressure cooker, add 1 cup of soaked Chana Dal along with 4 cups of water. Cook for 2 whistles on high flame and then on low flame for 4 whistles.
چنا کی دال کو پکنے کا وقت کم کرنے کے لیے نیم گرم پانی میں 40-45 منٹ تک بھگو کر رکھ دینا، جسے چنے کی دال بھی کہا جاتا ہے۔ پریشر ککر میں 1 کپ بھیگی ہوئی چنا کی دال کے ساتھ 4 کپ پانی ڈالیں۔ تیز آنچ پر 2 سیٹیاں اور پھر ہلکی آنچ پر 4 سیٹیوں تک پکائیں۔
Kaali Dal or Khari Masoor
As compared to other dals, Kali Dal requires more time to cook. Wash Kali Dal properly and soak for about 15-20 minutes. To one cup kali dal, add 4 cups of water. Let 2 whistles come on high flame, then switch the flame to low and let 4 more whistles come. Let the pressure release on its own, as this will cook the dal further.
دیگر دالوں کے مقابلے کالی دال کو پکانے میں زیادہ وقت درکار ہوتا ہے۔ کالی دال کو اچھی طرح دھو کر تقریباً 15-20 منٹ تک بھگو دیں۔ ایک کپ کالی دال میں 4 کپ پانی ڈالیں۔ تیز آگ پر 2 سیٹیاں آنے دیں، پھر شعلے کو کم کریں اور مزید 4 سیٹیاں آنے دیں۔ دباؤ کو خود ہی چھوڑنے دیں، کیونکہ اس سے دال مزید پک جائے گی۔
Toor Dal
Toor Dal, also known as Arhar Dal tastes the best with a classic tadka of mustard seeds, curry leaves, dry red chillies, ginger, garlic, onions and 1 tbsp of sambhar masala. Cook 1 cup of toor dal in 3 cups of water in a pressure cooker. Add salt, turmeric and 1 chopped tomato. Cook for one whistle on high flame, now switch flame to low and let 2-3 more whistles come.
تور دال، جسے ارہر دال کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، سرسوں کے بیج، کڑھی کے پتے، خشک سرخ مرچ، ادرک، لہسن، پیاز اور 1 چمچ سمبھر مسالہ کے کلاسک ٹڈکے کے ساتھ بہترین ذائقہ دار ہے۔ پریشر ککر میں 1 کپ تور کی دال 3 کپ پانی میں پکائیں۔ نمک، ہلدی اور 1 کٹا ہوا ٹماٹر شامل کریں۔ تیز آنچ پر ایک سیٹی تک پکائیں، اب شعلے کو ہلکی آنچ پر رکھیں اور مزید 2-3 سیٹیاں آنے دیں۔
Thank you for your time to reading this post. Feel free to comment and give us your feedback. We really appreciate that! You can also check more new and exciting articles here!
