How to fix food that is too salty, spicy or sweet? No matter how careful you are while cooking, there are times when your dal becomes too salty, or your soup become too spicy or your cake batter is just extra sweet. In such a situation, it is always helpful to keep some tips and tricks up your sleeve which can help in fixing such cooking blunders. Here are some kitchen hacks that you can use to fix food that is too salty, spicy or sweet.
بہت زیادہ نمکین، مسالہ دار یا میٹھا کھانے کو کیسے ٹھیک کیا جائے؟ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کھانا پکانے کے دوران کتنے ہی محتاط رہیں، ایسے وقت بھی آتے ہیں جب آپ کی دال بہت زیادہ نمکین ہو جاتی ہے، یا آپ کا سوپ بہت زیادہ مسالہ دار ہو جاتا ہے یا آپ کے کیک کا بیٹر صرف اضافی میٹھا ہوتا ہے۔ ایسی صورت حال میں، کچھ تجاویز اور چالوں کو اپنی آستین میں رکھنا ہمیشہ مددگار ثابت ہوتا ہے جو کھانا پکانے کی اس طرح کی غلطیوں کو دور کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ یہاں کچھ کچن ہیکس ہیں جو آپ کھانے کو ٹھیک کرنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں جو بہت زیادہ نمکین، مسالہ دار یا میٹھا ہو۔
TOO SALTY
The simplest way to fix extra salty curries, soups and dals is by adding some boiling water to it. Adding acidic ingredients like lemon juice, vinegar can also cut the saltiness of the dish. Sugar can especially be added to sauces, soups and curries. The age-old trick of adding potato can also come in handy in such a situation. You can add some while cooking the veggies, but make sure to just add it in pinches. Keep tasting the dish from time to time.
اضافی نمکین سالن، سوپ اور دال کو ٹھیک کرنے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ اس میں تھوڑا ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ تیزابیت والے اجزاء جیسے لیموں کا رس، سرکہ شامل کرنا بھی ڈش کی کھاری پن کو کم کر سکتا ہے۔ چینی کو خاص طور پر چٹنیوں، سوپ اور سالن میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ ایسی صورت حال میں آلو ڈالنے کی پرانی چال بھی کام آ سکتی ہے۔ آپ سبزیوں کو پکاتے وقت کچھ شامل کر سکتے ہیں، لیکن یقینی بنائیں کہ اسے صرف چٹکیوں میں شامل کریں۔ وقتاً فوقتاً ڈش کو چکھتے رہیں۔
TOO SPICY
A simple way to fix fiery food is by bulking up the dish. If your dish includes rice, grains, noodles, pasta, veggies etc. just add some more of it to the dish. You can just keep the leftovers for later usage. Adding nut butter like almond butter or peanut butter to soups can not only add to the taste but also tone down the spiciness and give a creamy texture to the dish. Be it dal, curry, soups or stews, dairy can complement all such dishes.
آگ لگنے والے کھانے کو ٹھیک کرنے کا ایک آسان طریقہ ڈش کو بلک کرنا ہے۔ اگر آپ کی ڈش میں چاول، اناج، نوڈلز، پاستا، سبزیاں وغیرہ شامل ہیں تو بس اس میں سے کچھ اور ڈش میں شامل کریں۔ آپ صرف بعد میں استعمال کے لیے بچا ہوا رکھ سکتے ہیں۔ سوپ میں نٹ بٹر جیسے بادام کا مکھن یا مونگ پھلی کا مکھن شامل کرنے سے نہ صرف ذائقہ میں اضافہ ہو سکتا ہے بلکہ مسالہ دار پن بھی کم ہو سکتا ہے اور ڈش کو کریمی ٹیکسچر مل سکتا ہے۔ دال ہو، سالن ہو، سوپ ہو یا سٹو، ڈیری ایسی تمام پکوانوں کی تکمیل کر سکتی ہے۔
TOO SWEET
If you are baking a cake or a chocolate-based dessert, it is best to balance out the sweetness by adding some unsweetened cocoa powder. The bitterness of the cocoa powder can single-handedly fix the sweetness in a jiffy. If you are preparing an Indian dessert such as kheer, add some extra milk. In case of extra sweet laddoo or barfi, mix some khoya/mawa in the mixture and then make the mithai.
اگر آپ کیک یا چاکلیٹ پر مبنی میٹھا بنا رہے ہیں، تو بہتر ہے کہ کچھ بغیر میٹھا کوکو پاؤڈر ڈال کر مٹھاس کو متوازن کریں۔ کوکو پاؤڈر کی کڑواہٹ اکیلے ہی مٹھاس کو ایک لمحے میں ٹھیک کر سکتی ہے۔ اگر آپ کھیر جیسی ہندوستانی میٹھی تیار کر رہے ہیں تو کچھ اضافی دودھ ڈالیں۔ اضافی میٹھے لڈو یا برفی کی صورت میں اس آمیزے میں کچھ کھویا/ماوا ملا کر مٹھائی بنالیں۔
Thank you for your time to reading this post. Feel free to comment and give us your feedback. We really appreciate that! You can also check more new and exciting articles here!
