Green chilies tend to dry up in no time. Chilies have a very short life span and deteriorate soon enough. Usually, bought in bulk, we often don’t get the opportunity and time to utilize all of them up. The unwritten ‘use by date’ hack of chilies is to use them up in two days or else they’ll either turn dry or go bad. To avoid the chilies from drying, we often put them in the fridge, but they end up rotting away in a corner of the vegetable tray. Preserving green chilies is challenging for sure and here are some kitchen hacks that can help in increasing their shelf life.
ہری مرچیں جلد ہی سوکھ جاتی ہیں۔ مرچوں کی عمر بہت کم ہوتی ہے اور جلد ہی خراب ہو جاتی ہے۔ عام طور پر، بڑی مقدار میں خریدا جاتا ہے، ہمیں اکثر ان سب کو استعمال کرنے کا موقع اور وقت نہیں ملتا ہے۔ مرچوں کا غیر تحریری ‘استعمال بہ تاریخ’ ہیک یہ ہے کہ انہیں دو دن میں استعمال کر لیا جائے ورنہ وہ یا تو خشک ہو جائیں گی یا خراب ہو جائیں گی۔ مرچوں کو خشک ہونے سے بچانے کے لیے، ہم اکثر انہیں فریج میں رکھتے ہیں، لیکن وہ سبزیوں کی ٹرے کے ایک کونے میں سڑ جاتی ہیں۔ ہری مرچوں کو محفوظ رکھنا یقینی طور پر ایک مشکل کام ہے اور یہاں کچن کے کچھ ایسے ہیکس ہیں جو ان کی شیلف لائف کو بڑھانے میں مدد کر سکتے ہیں۔
Zip Lock Method
This storage method will ensure a longer shelf life of your chilies and one can even have them fresh even after one whole month. Wash the chilies and pat them dry to ensure they are moisture-free. Cut off the stems and put the chilies inside zip lock bags. Make sure that there is no sign of air present inside the pouches before sealing them tightly. After tightly sealing the zip locks, place them in the coolest corner of your refrigerator. Take some chilies out as and when required and put the rest of them back in the same way. If you want to keep them for longer, then freeze the pouches in the icebox of the freezer.
یہ ذخیرہ کرنے کا طریقہ آپ کی مرچوں کی طویل شیلف لائف کو یقینی بنائے گا اور ایک پورے مہینے کے بعد بھی انہیں تازہ رکھ سکتا ہے۔ مرچوں کو دھو کر خشک کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ نمی سے پاک ہیں۔ تنوں کو کاٹ کر مرچوں کو زپ لاک بیگ میں ڈال دیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پاؤچوں کو مضبوطی سے سیل کرنے سے پہلے ان کے اندر ہوا کا کوئی نشان نہیں ہے۔ زپ کے تالے کو مضبوطی سے سیل کرنے کے بعد، انہیں اپنے ریفریجریٹر کے بہترین کونے میں رکھیں۔ ضرورت کے مطابق کچھ مرچیں نکال لیں اور باقی کو اسی طرح ڈال دیں۔ اگر آپ انہیں زیادہ دیر تک رکھنا چاہتے ہیں تو پاؤچز کو فریزر کے آئس باکس میں منجمد کریں۔
Cling Film Method
If zip locks aren’t available then no worries, as here is another effective hack to preserve the Green Chilies. Wash off the chilies and cut off the stems. Let them air dry and pat away the extra moisture with a paper towel. Next up place a few of them on a small plate and wrap the plate with a cling film. Ensure that there is no opening for the air to enter inside. After the plate is tightly wrapped, place it in the freezer and they will last for weeks together.
اگر زپ لاک دستیاب نہیں ہیں تو پریشان ہونے کی کوئی بات نہیں، کیونکہ یہاں سبز مرچوں کو محفوظ رکھنے کے لیے ایک اور موثر ہیک ہے۔ مرچوں کو دھو کر تنوں کو کاٹ لیں۔ انہیں ہوا میں خشک ہونے دیں اور کاغذ کے تولیے سے اضافی نمی دور کریں۔ اس کے بعد ان میں سے کچھ کو ایک چھوٹی پلیٹ پر رکھیں اور پلیٹ کو کلنگ فلم سے لپیٹ دیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہوا کے اندر داخل ہونے کا کوئی راستہ نہیں ہے۔ پلیٹ کو مضبوطی سے لپیٹنے کے بعد، اسے فریزر میں رکھیں اور وہ ایک ساتھ ہفتوں تک رہیں گے۔
When to know that they have turned bad?
When the Green Chilies start discoloring- it is the first indication that the time has come to chuck them out. Next up, the chilies would lose their firmness and start softening up. At times the chilies also give away a rancid smell. In situations like these, it is best and safe to discard the rotten chilies as soon as possible.
جب ہری مرچوں کا رنگ اترنا شروع ہو جاتا ہے- یہ پہلا اشارہ ہے کہ انہیں نکالنے کا وقت آ گیا ہے۔ اس کے بعد، مرچیں اپنی مضبوطی کھو دیں گی اور نرم ہونا شروع ہو جائیں گی۔ بعض اوقات مرچوں سے بھی بدبو آتی ہے۔ اس طرح کے حالات میں، سڑی ہوئی مرچوں کو جلد از جلد ضائع کرنا بہترین اور محفوظ ہے۔
Thank you for your time to reading this post. Feel free to comment and give us your feedback. We really appreciate that! You can also check more new and exciting articles here!
