Coriander is a very popular herb to use in most Asian and Pakistan recipes. Once you buy a bunch it is difficult to use it up at once and later it spoils. If you too have faced difficulty in keeping fresh herbs fresh, these 3 super easy method will help you keeps coriander and other herbs fresh for weeks.
دھنیا ایک بہت ہی مشہور جڑی بوٹی ہے جسے زیادہ تر ایشیائی اور پاکستانی ترکیبوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔ ایک بار جب آپ گچھا خرید لیتے ہیں تو اسے ایک بار استعمال کرنا مشکل ہوتا ہے اور بعد میں یہ خراب ہو جاتا ہے۔ اگر آپ کو بھی تازہ جڑی بوٹیوں کو تازہ رکھنے میں دشواری کا سامنا ہے تو یہ 3 انتہائی آسان طریقہ آپ کو دھنیا اور دیگر جڑی بوٹیوں کو ہفتوں تک تازہ رکھنے میں مدد دے گا۔
If your fresh herbs or coriander wilts and goes limp or dry after a couple of days, try this super easy trick to store coriander that works like a charm. With this method, you can easily store and keep coriander fresh and usable for many weeks. You can store most fresh herbs like this. This way, depending upon storing method coriander lasts 1-3 weeks in the fridge. It works with parsley, mint, basil, sage etc.
اگر آپ کی تازہ جڑی بوٹیاں یا دھنیا مرجھا جاتا ہے اور چند دنوں کے بعد لنگڑا یا خشک ہو جاتا ہے، تو دھنیا ذخیرہ کرنے کے لیے یہ انتہائی آسان ترکیب آزمائیں۔ اس طریقے سے آپ آسانی سے دھنیا کو کئی ہفتوں تک تازہ اور قابل استعمال رکھ سکتے ہیں۔ آپ زیادہ تر تازہ جڑی بوٹیاں اس طرح ذخیرہ کر سکتے ہیں۔ اس طرح، ذخیرہ کرنے کے طریقے پر منحصر ہے کہ دھنیا فریج میں 1-3 ہفتے تک رہتا ہے۔ یہ اجمودا، پودینہ، تلسی، بابا وغیرہ کے ساتھ کام کرتا ہے۔
3 Methods of storing coriander and keep it fresh to Last it Longer
Wash Properly to Remove Dirt
First of all, fill plenty of water in the sink, hold the bottom of bunch open it and swirl it in plenty of cold water to clean it and remove the dirt. Repeat it twice or thrice, till coriander is washed and cleaned.
گندگی کو دور کرنے کے لئے مناسب طریقے سے دھوئے۔
سب سے پہلے سنک میں وافر مقدار میں پانی بھریں، گچھے کے نچلے حصے کو کھول کر رکھیں اور اسے صاف کرنے اور گندگی کو دور کرنے کے لیے اسے کافی ٹھنڈے پانی میں گھمائیں۔ اسے دو یا تین بار دہرائیں، یہاں تک کہ دھنیا دھو کر صاف ہو جائے۔
Method 1 : Store in Paper Towel
- Shake it to remove excess water droplets stuck on leaves. It is must because too much water can rot the leaves quickly. So if you are storing coriander in the fridge with this method it is most important to get rid of any droplet of water on leaves.
- Now you can put it to dry before storing in the fridge. I always put it under a fan on a dishtowel to spread up the process.
- After that in a plastic or glass container place a paper towel at the bottom to line it and place the coriander with the stalk as it is.
- Place another Paper towel over it, cover it and then close the lid. With this method, coriander stays fresh for 2-3 weeks and is quite usable.
. پتوں پر پھنسی اضافی پانی کی بوندوں کو دور کرنے کے لیے اسے ہلائیں۔ یہ ضروری ہے کیونکہ بہت زیادہ پانی پتیوں کو جلد سڑ سکتا ہے۔ لہذا اگر آپ اس طریقے سے دھنیا کو فریج میں محفوظ کر رہے ہیں تو پتیوں پر پانی کی کسی بھی بوند سے چھٹکارا حاصل کرنا سب سے اہم ہے۔
. اب آپ اسے فریج میں رکھنے سے پہلے خشک ہونے کے لیے رکھ سکتے ہیں۔ عمل کو پھیلانے کے لیے میں اسے ہمیشہ ڈش تولیہ پر پنکھے کے نیچے رکھتا ہوں۔
. اس کے بعد پلاسٹک یا شیشے کے کنٹینر میں کاغذ کا تولیہ نیچے کی طرف رکھیں تاکہ اس کی لائن لگائی جائے اور دھنیا کو ڈنٹھل کے ساتھ رکھیں جیسا کہ یہ ہے۔
. اس پر ایک اور کاغذ کا تولیہ رکھیں، اسے ڈھانپ دیں اور پھر ڈھکن بند کر دیں۔ اس طریقے سے دھنیا 2-3 ہفتوں تک تازہ رہتا ہے اور کافی قابل استعمال ہے۔
Method 2 : Storing Coriander leaves
- If you just want to store just leaves and use the stem for something else , there is this cool trick to snip coriander leaves in a minute.
- After washing and drying, simply hold a bunch of coriander and move the fork through the leaves to separate the coriander leaves from the stem.
- Stem still has some leaves attached but do not throw them. Coriander stem has a lot of flavors and use them in plenty of other dishes. Like green chutney, Thai green curry paste, to make vegetable stock, or flavor soups and curries.
- If you follow the process and dry out excess moisture before storing the coriander leaves it will stay fresh for a long time. In fact you can pretty much store most of the fresh herbs similarly.
. اگر آپ صرف پتوں کو ذخیرہ کرنا چاہتے ہیں اور تنے کو کسی اور چیز کے لیے استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو ایک منٹ میں دھنیا کے پتوں کو کاٹنے کی یہ زبردست ترکیب ہے۔
. دھونے اور خشک کرنے کے بعد، بس دھنیا کا ایک گچھا پکڑیں اور کانٹے کو پتوں میں سے گھسائیں تاکہ دھنیا کے پتے تنے سے الگ ہو جائیں۔
. تنے میں ابھی بھی کچھ پتے جڑے ہوئے ہیں لیکن انہیں نہ پھینکیں۔ دھنیا کے تنے میں بہت سارے ذائقے ہوتے ہیں اور انہیں دیگر پکوانوں میں بھی استعمال کرتے ہیں۔ سبز چٹنی کی طرح، تھائی گرین کری پیسٹ، سبزیوں کا ذخیرہ بنانے کے لیے، یا ذائقہ دار سوپ اور سالن۔
. اگر آپ اس عمل کی پیروی کریں اور دھنیا کے پتوں کو ذخیرہ کرنے سے پہلے اضافی نمی کو خشک کر لیں تو یہ زیادہ دیر تک تازہ رہے گا۔ درحقیقت آپ زیادہ تر تازہ جڑی بوٹیاں اسی طرح ذخیرہ کر سکتے ہیں۔
Method 3: Soak in Water Method
- This method also starts with proper washing and cleaning of coriander stems and leaves by getting rid of dirt and debris.
- Trim the roots or lower stem of coriander stalk.
- Next allow the coriander leaves to dry to remove the moisture. You can use paper towel to dab them.
- Now fill a small glass jar with cool water and place the bunch of coriander so that end of the stem are submerged in the water. Keep the leaves of the coriander above the water.
- Now cover this coriander in glass jar with a zip lock bag. Do not zip it keep the opening of the bag loose and keep the covered jar in the fridge. Change the water every 2nd day. This will keep the coriander fresh for 1 week.
. یہ طریقہ گندگی اور ملبے سے چھٹکارا حاصل کرکے دھنیا کے تنوں اور پتوں کو مناسب طریقے سے دھونے اور صاف کرنے سے بھی شروع ہوتا ہے۔
. دھنیا کے ڈنٹھل کی جڑوں یا نچلے تنے کو کاٹ دیں۔
. اس کے بعد نمی کو دور کرنے کے لیے دھنیا کے پتوں کو خشک ہونے دیں۔ آپ کاغذ کا تولیہ استعمال کر کے ان کو چھو سکتے ہیں۔
. اب ایک چھوٹے سے شیشے کے برتن کو ٹھنڈے پانی سے بھریں اور اس میں دھنیا کا گچھا رکھ دیں تاکہ تنے کے سرے پانی میں ڈوب جائیں۔ دھنیا کے پتے پانی کے اوپر رکھیں۔
. اب اس دھنیے کو شیشے کے جار میں زپ لاک بیگ سے ڈھانپ دیں۔ اسے زپ نہ کریں بیگ کے کھلنے کو ڈھیلا رکھیں اور ڈھکے ہوئے جار کو فریج میں رکھیں۔ ہر دوسرے دن پانی تبدیل کریں۔ اس سے دھنیا 1 ہفتہ تک تازہ رہے گا۔
