In Pakistan, the two ingredients, Ghee and Butter are used frequently. Well, considering the heavy consumption of the two ingredients, the consequences can be very influential.
پاکستان میں، دو اجزاء، گھی اور مکھن کثرت سے استعمال ہوتے ہیں۔ ٹھیک ہے، دو اجزاء کی بھاری کھپت پر غور کرتے ہوئے، نتائج بہت متاثر کن ہو سکتے ہیں۔
How are Ghee and Butter defined?
The ghee is a staple component in Indian and Pakistani dishes, which originates from the ancient sub-continent. Ghee is a much-clarified version of butter. The obtained fat liquid becomes ghee.
گھی ہندوستانی اور پاکستانی پکوانوں میں ایک اہم جزو ہے، جو قدیم برصغیر سے نکلا ہے۔ گھی مکھن کا ایک بہت واضح ورژن ہے۔ حاصل شدہ چکنائی کا مائع گھی بن جاتا ہے۔
Nutritional Comparison
We`ve learned about butter. Is ghee a better choice or butter? Well, to figure that out, my friend, we need to dive into the chemical composition of the two. To assess the nutrition value of the butter and ghee, we will compare its nutritional content in a tablespoon. Well, that’s because it delivers more Vitamin A than butter. Other than that, the amount of Vitamin E, Vitamin K, Calcium, Sodium, and other minerals constitute the same percentage as per the recommended daily value intake.
ہم نے مکھن کے بارے میں سیکھا ہے۔ کیا گھی بہتر انتخاب ہے یا مکھن؟ ٹھیک ہے، یہ جاننے کے لیے، میرے دوست، ہمیں دونوں کی کیمیائی ساخت میں غوطہ لگانے کی ضرورت ہے۔ مکھن اور گھی کی غذائیت کی قیمت کا اندازہ لگانے کے لیے، ہم اس کے غذائی اجزاء کا ایک چمچ میں موازنہ کریں گے۔ ٹھیک ہے، اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ مکھن سے زیادہ وٹامن اے فراہم کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، وٹامن ای، وٹامن کے، کیلشیم، سوڈیم اور دیگر معدنیات کی مقدار روزانہ تجویز کردہ مقدار کے مطابق وہی فیصد بنتی ہے۔
Health Benefits
Although the nutritional value of ghee and butter might appear more or less the same, their health benefits vary slightly. However, the company-manufactured ghee has a slightly greater fat concentration and calories than butter, which may raise cholesterol levels or lead to obesity if ghee gets excessively consumed.
اگرچہ گھی اور مکھن کی غذائیت کم و بیش ایک جیسی نظر آتی ہے، ان کے صحت کے فوائد قدرے مختلف ہوتے ہیں۔ تاہم، کمپنی کے تیار کردہ گھی میں چکنائی کا ارتکاز اور کیلوریز مکھن کے مقابلے میں قدرے زیادہ ہوتی ہیں، جو کہ کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتی ہیں یا اگر گھی کا زیادہ استعمال کیا جائے تو موٹاپے کا باعث بن سکتا ہے۔
Culinary Use
When it comes to culinary use, both ghee and butter are equally preferred. Primarily, ghee gets used in the preparation of Asian cuisine like Biryani, Paratha, and Roti. As ghee has a higher smoke point, it gets more preferred for cooking at high temperatures.
جب کھانا پکانے کے استعمال کی بات آتی ہے، تو گھی اور مکھن دونوں کو یکساں ترجیح دی جاتی ہے۔ بنیادی طور پر، بریانی، پراٹھا اور روٹی جیسے ایشیائی کھانوں کی تیاری میں گھی کا استعمال کیا جاتا ہے۔ چونکہ گھی میں اسموک پوائنٹ زیادہ ہوتا ہے، اس لیے اسے زیادہ درجہ حرارت پر پکانے کے لیے زیادہ ترجیح دی جاتی ہے۔
Verdict
Considering health benefits, nutritional value, culinary use, as well as the manufacturing process, it is evident that ghee has won the medal. However, classifying butter as an unhealthy foodstuff won’t be justified. That’s because it does not harm your body either .
صحت کے فوائد، غذائیت کی قیمت، کھانا پکانے کے استعمال کے ساتھ ساتھ مینوفیکچرنگ کے عمل کو مدنظر رکھتے ہوئے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ گھی نے تمغہ جیتا ہے۔ تاہم، مکھن کو غیر صحت بخش کھانے کی اشیاء کے طور پر درجہ بندی کرنا جائز نہیں ہوگا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ آپ کے جسم کو بھی نقصان نہیں پہنچاتا۔
