The Cumin in the kitchen cabinet is perhaps the essential component of Pakistani food.
کچن کیبنٹ میں زیرہ شاید پاکستانی کھانوں کا لازمی جزو ہے۔
The Origin of Cumin
Cumin’s stuck around the kitchen cabinets for almost as long as 5000 years. And considering its high adaptability and versatile use, we suppose it’ll stick around until the very end.
It also came from the shores of the Mediterranean Sea and was essential to almost every other Indian, Mexican, and Vietnamese dish. However, today it’s growth remains independent of the place of origin. It is grown in several places.
زیرہ تقریباً 5000 سال تک باورچی خانے کی الماریوں کے گرد پھنسا ہوا ہے۔ اور اس کی اعلی موافقت اور ورسٹائل استعمال پر غور کرتے ہوئے، ہم سمجھتے ہیں کہ یہ آخر تک قائم رہے گا۔
یہ بحیرہ روم کے ساحلوں سے بھی آیا تھا اور تقریباً ہر دوسرے ہندوستانی، میکسیکن اور ویتنامی ڈش کے لیے ضروری تھا۔ تاہم، آج اس کی ترقی اصل جگہ سے آزاد ہے۔ یہ کئی جگہوں پر اگایا جاتا ہے۔
Whole vs Ground Cumin
Currently, you will find two types of cumin in the market, namely, whole and ground cumin. The whole cumin seeds are the ripened seeds in an unprocessed form. Whereas, the grounded cumin seeds are the powder form, and hence, processed. In Pakistan, a majority of people prefer using the whole cumin seeds. The cumin seeds get fried in the oil to infuse the sweet flavor before adding the rest of the ingredients.
فی الحال، آپ کو مارکیٹ میں دو قسم کے زیرہ ملیں گے، یعنی پورا اور پسی زیرہ۔ جیرے کے پورے بیج ایک غیر پروسیس شدہ شکل میں پکے ہوئے بیج ہیں۔ جبکہ، گراؤنڈ جیرا پاؤڈر کی شکل ہے، اور اس وجہ سے، عملدرآمد کیا جاتا ہے. پاکستان میں، لوگوں کی اکثریت پوری جیرا استعمال کرنے کو ترجیح دیتی ہے۔ باقی اجزاء کو شامل کرنے سے پہلے زیرہ کے بیجوں کو میٹھا ذائقہ دینے کے لیے تیل میں تل لیا جاتا ہے۔
Uses of Cumin
As evident in an example mentioned earlier, the uses of cumin are diverse. We suppose, nobody now seeks the aid of cumin to preserve human bodies, and you’ll learn about health and medicinal benefits in the later section of the article. Both whole and ground cumin adds a smoky tinge and earthy flavors to any dish. Usually, its sweet and bitter taste adds to the various spice blends and curry powders, which contain.
- Cardamom
- Cloves
- Ginger
- Cinnamon
- Turmeric Powder
- Nutmeg
- Cocoa
Cumin’s anti-bacterial and anti-inflammatory nature contribute to its ability to protect the skin from damage and maintain the young look.
جیسا کہ پہلے ذکر کی گئی ایک مثال میں واضح ہے، زیرہ کے استعمال متنوع ہیں۔ ہمارا خیال ہے کہ اب کوئی بھی انسانی جسم کو محفوظ رکھنے کے لیے جیرے کی مدد نہیں لیتا، اور آپ مضمون کے بعد کے حصے میں صحت اور دواؤں کے فوائد کے بارے میں جانیں گے۔ پورا اور زمینی زیرہ دونوں ہی کسی بھی ڈش میں دھواں دار رنگ اور مٹی کے ذائقوں کو شامل کرتا ہے۔ عام طور پر، اس کا میٹھا اور کڑوا ذائقہ مختلف مصالحہ جات اور کری پاؤڈر میں اضافہ کرتا ہے، جس میں شامل ہیں
الائچی .
لونگ .
ادرک .
دار چینی .
پسی ہوئی ہلدی .
جائفل .
کوکو .
زیرہ کی اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی انفلامیٹری نوعیت جلد کو نقصان سے بچانے اور جوان نظر کو برقرار رکھنے کی صلاحیت میں معاون ہے۔
Health Benefits of Cumin
When it comes to health, cumin can help in improving gastrointestinal health. In an animal experiment, cumin proved to have reduced the signs of narcotic dependence. Nowadays, you can also find concentrated cumin supplements. These supplements get used to reduce weight and fight off diabetes. Although cumin has not yet promised complete treatment for diabetes, it surely has promised significant improvement. Other than that, regular consumption of cumin also helps to battle diabetes in the long run. Cumin possesses substances that reduce the AGEs. Thus, lowering the risk of diabetes. What’s more, one teaspoon of cumin also provides about 20% of daily required iron intake.
جب صحت کی بات آتی ہے تو زیرہ معدے کی صحت کو بہتر بنانے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ جانوروں کے تجربے میں، زیرہ نے ثابت کیا کہ منشیات پر انحصار کی علامات کو کم کیا ہے۔ آج کل، آپ کو متمرکز جیرا سپلیمنٹس بھی مل سکتے ہیں۔ یہ سپلیمنٹس وزن کم کرنے اور ذیابیطس سے لڑنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اگرچہ زیرہ نے ابھی تک ذیابیطس کے مکمل علاج کا وعدہ نہیں کیا ہے، لیکن اس نے یقینی طور پر نمایاں بہتری کا وعدہ کیا ہے۔ اس کے علاوہ، زیرہ کا باقاعدہ استعمال بھی طویل مدت میں ذیابیطس سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ زیرہ میں ایسے مادے ہوتے ہیں جو عمر کو کم کرتے ہیں۔ اس طرح ذیابیطس کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ مزید یہ کہ ایک چائے کا چمچ زیرہ بھی روزانہ درکار آئرن کی مقدار کا تقریباً 20 فیصد فراہم کرتا ہے۔
