Beef and Spring Onions
Ingredients
- 2 tsp Vegetable Oil
- 1 tbsp Finely Chopped Garlic
- 1/2 tsp Grated Fresh Ginger Root
- 2/3 cup Dark Brown Sugar
- 1/2 cup Soya Sause
- 1/2 cup Water
- 1 pound Beef flank steak Slice
- 1/4 cup Cornstarch
- 1 cup Vegetable oil
- 2 bunches Green Onions
Instructions
- Heat 2 teaspoons of vegetable oil in a saucepan over medium heat. Add garlic and ginger; cook and stir until fragrant, about 30 seconds. Stir in brown sugar, soy sauce, and water. Increase heat to medium-high; stir until sauce boils and slightly thickens, about 4 minutes. Remove sauce from the heat and set aside.
- Place beef into a large bowl; add cornstarch and mix until beef is thoroughly coated. Set aside until most of the cornstarch has been absorbed, about 10 minutes.
- Heat vegetable oil in a deep skillet to 375 degrees F (190 degrees C).
- Shake excess cornstarch from beef slices and drop into hot oil, a few at a time, stirring briefly and frying until edges become crisp, about 2 minutes. Remove beef with a large slotted spoon; drain on paper towels.
- Remove excess oil from the skillet, then heat the skillet over medium heat; add beef slices and stir in prepared sauce. Add green onions and bring to a boil; cook until the onions have just softened and are bright green, about 1 to 2 minutes.
بیف اور بہار پیاز
Ingredients
- 2 چائے کے چمچ سبزیوں کا تیل
- 1 کھانے کا چمچ باریک کٹا لہسن
- ½ چائے کا چمچ کٹی ہوئی تازہ ادرک کی جڑ
- ⅔ کپ ڈارک براؤن شوگر
- ½ کپ سویا ساس
- آدھا کپ پانی
- 1 پاؤنڈ بیف فلانک اسٹیک کٹا ہوا۔
- ¼ کپ کارن اسٹارچ
- تلنے کے لئے 1 کپ سبزیوں کا تیل
- 2 گچھے ہری پیاز
Instructions
- ایک سوس پین میں 2 چائے کے چمچ سبزیوں کا تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ لہسن اور ادرک شامل کریں؛ پکائیں اور خوشبودار ہونے تک ہلائیں، تقریباً 30 سیکنڈ۔ براؤن شوگر، سویا ساس اور پانی میں ہلائیں۔ گرمی کو درمیانے درجے تک بڑھائیں؛ اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ چٹنی ابل نہ جائے اور قدرے گاڑھا ہو جائے، تقریباً 4 منٹ۔ گرمی سے چٹنی کو ہٹا دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک بڑے پیالے میں گائے کا گوشت رکھیں؛ کارن اسٹارچ ڈالیں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ گائے کا گوشت اچھی طرح سے کوٹ نہ جائے۔ تقریباً 10 منٹ تک ایک طرف رکھ دیں جب تک کہ کارن اسٹارچ کا بیشتر حصہ جذب نہ ہوجائے۔
- سبزیوں کے تیل کو ایک گہری کڑاہی میں 375 ڈگری ایف (190 ڈگری سینٹی گریڈ) پر گرم کریں۔
- گائے کے گوشت کے ٹکڑوں سے زیادہ کارن اسٹارچ کو ہلائیں اور گرم تیل میں ڈالیں، ایک وقت میں کچھ، ہلاتے رہیں اور اس وقت تک فرائی کریں جب تک کہ کنارے کرکرا نہ ہوجائیں، تقریباً 2 منٹ۔ ایک بڑے کٹے ہوئے چمچ سے گائے کے گوشت کو ہٹا دیں۔ کاغذ کے تولیوں پر نکالیں۔
- کڑاہی سے اضافی تیل کو ہٹا دیں، پھر درمیانی آنچ پر پین کو گرم کریں۔ گائے کے گوشت کے ٹکڑے ڈالیں اور تیار چٹنی میں ہلائیں۔ ہری پیاز شامل کریں اور ابال لیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ پیاز بالکل نرم نہ ہو جائیں اور چمکدار سبز ہو جائیں، تقریباً 1 سے 2 منٹ۔
