Mix Dal Recipe
Ingredients
Dal Powder:
- 1 cup Split Chickpeas
- 1 cup Yellow Lentil
- ¾ cup Red Lentil (Masoor Dal)
- 2 inches Dry Ginger
Dal Premix:
- 2 tbsp Oil
- 1 tsp Cumin Seeds
- 5 Red Whole Chilies (Dried)
- 10 Black Peppercorns
- 4 Cloves
- 2 Bay Leaves
- 7 Curry Leaves
- 1 tsp Dried Fenugreek
- ¼ cup Coriander (Dry)
- Dal powder
- 1½ tbsp Salt
- 2 tbsp Red Chili Powder
- 1 tsp Turmeric Powder
- 1 tbsp Coriander Powder
- 1 tsp Garam Masala Powder
- 1 tsp Cumin Powder
- 1 cup Dal Mix
- 1 litre Water
Instructions
- In a pan roast three lentils on low flame until fragrant.
- Cool down at room temperature and transfer to a grinder. Add dry ginger and grind into fine powder. Set aside.
- In a pan add coriander leaves and cook until dry and crispy in texture. Set aside.
- In a pan heat oil, add cumin seeds, red chilies, black peppercorns, cloves and cook for 1-2 minutes. Now add bay leaves, curry leaves, dry coriander, dried fenugreek and cook for a minute on low flame.
- Add dal powder, salt, red chili powder, turmeric powder, coriander powder, cumin powder, garam masala powder. Cook and mix until well combined. Cool down at room temperature. Can be stored in an airtight container up to 6 months.
- In a pot add water and dal mix. Mix well until well combined. Now turn on flame and cook until desired consistency has reached.
- Add tadka, turn off flame and cover with lid for 2-3 minutes.
مکس دال بنانے کی ترکیب
Ingredients
دال پاؤڈر
- سپلٹ چنے 1 کپ
- پیلی دال 1 کپ
- لال دال (مسور کی دال) ¾ کپ
- خشک ادرک 2 انچ
دال پریمکس
- تیل 2 کھانے کے چمچ
- زیرہ 1 چائے کا چمچ
- سرخ مرچیں (خشک) 5
- کالی مرچ 10
- لونگ 4
- کری پتے 7
- تیز پتہ 2
- خشک میتھی 1 چائے کا چمچ
- دھنیا (خشک) ¼ کپ
- دال پاؤڈر
- نمک 1½ کھانے کا چمچ
- ہلدی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ
- دھنیا پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- گرم مصالحہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- زیرہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- دال مکس 1 کپ
- پانی 1 لیٹر
Instructions
- ایک پین میں تین دالوں کو ہلکی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ خوشبو نہ آجائے۔
- کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں اور گرائنڈر میں منتقل کریں۔ خشک ادرک ڈال کر باریک پیس لیں۔ ایک طرف رکھ دے.
- ایک پین میں ہرا دھنیا ڈال کر خشک اور کرکرا ہونے تک پکائیں ایک طرف رکھ دے.
- ایک پین میں تیل گرم کریں، زیرہ، لال مرچ، کالی مرچ، لونگ ڈال کر 1-2 منٹ تک پکائیں۔ اب اس میں خلیج کے پتے، کری پتی، خشک دھنیا، خشک میتھی ڈال کر ہلکی آنچ پر ایک منٹ تک پکائیں۔
- دال پاؤڈر، نمک، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، گرم مسالہ پاؤڈر شامل کریں۔ اچھی طرح سے یکجا ہونے تک پکائیں اور مکس کریں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں۔ 6 ماہ تک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
- ایک برتن میں پانی اور دال مکس کریں۔ اچھی طرح سے مکس کریں جب تک کہ اچھی طرح مل نہ جائیں۔ اب آنچ آن کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک مطلوبہ مستقل مزاجی نہ آجائے۔
- تڑکہ ڈالیں، شعلہ بند کر دیں اور 2-3 منٹ کے لیے ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔
- اسے نکال کر دھنیا سے گارنش کر کے سرو کریں۔
