Kachri Qeema Recipe
Ingredients
- 1 kilo Beef Mince
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Cumin Seed
- 1 tsp Kachri Powder
- 1 tsp Ground Coriander
- 1 tsp Red Chili Powder
- 1 tsp Ground Cumin
- 1 tsp Ground Turmeric
- 1 tsp Raw Papaya Paste
- 1 tsp Ginger Garlic Paste
- 1 tsp Mace (Javitri)
For Frying:
- ½ cup Oil
- 1 Onion
- 1 tsp Red Chili Powder
- 2-3 Green Chili
- 1 cup Yogurt
- Charcoal For Smoke
- Green Chilies, Chopped For Garnish
Instructions
- In a mixer, combine the beef mince with salt, ground coriander, cumin seeds, kachri powder, ground cumin, red chili powder, papaya powder, ginger garlic powder, ground turmeric, mace powder and grind.
- Place it in a bowl, cover with cling wrap and let it marinate for about 1 hour or overnight.
- Heat oil in a wok, add the marinated mince and fry until the color is changed.
- Add sliced onion and mix well.
- Now add the red chili powder, stir well, cover the lid and steam cook for 05 - 10 minutes.
- Now add the chopped green chilies and stir well.
- Add the yogurt, stir and simmer for another 05 - 10 minutes.
- Place the heated charcoal, drizzle few drops of oil on the coal, cover the lid and give smoke for 2 minutes.
- Garnish with the chopped green chilies and serve it with naan. Enjoy!
کچری قیمے کی ترکیب
Ingredients
- بیف قیمہ 1 کلو
- نمک 1 چائے کا چمچ
- زیرہ 1 چائے کا چمچ
- کچری پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- دھنیا پسا ہوا 1 چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- پسا زیرہ 1 چائے کا چمچ
- ہلدی پسی ہوئی 1 چائے کا چمچ
- کچے پپیتے کا پیسٹ 1 چائے کا چمچ
- ادرک لہسن کا پیسٹ 1 چائے کا چمچ
- جاویتری 1 چائے کا چمچ
فرائی کے لیے:
- تیل ½ کپ
- پیاز، کٹی ہوئی 1
- لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- ہری مرچ، کٹی ہوئی 2-3
- دہی 1 کپ
- کوئیلا دھوئیں کے لیے
- ہری مرچ، گارنش کے لیے کٹی ہوئی۔
Instructions
- ایک مکسچر میں گائے کے گوشت کے قیمہ کو نمک، پسا دھنیا، زیرہ، کچہری پاؤڈر، پسا زیرہ، لال مرچ پاؤڈر، پپیتا پاؤڈر، ادرک لہسن پاؤڈر، پسی ہوئی ہلدی، میس پاؤڈر اور پیس کر مکس کریں۔
- اسے ایک پیالے میں رکھیں، کلنگ ریپ سے ڈھانپیں اور تقریباً 1 گھنٹہ یا رات بھر میرینیٹ ہونے دیں۔
- کڑاہی میں تیل گرم کریں، اس میں میرینیٹ کیا ہوا ڈالیں اور رنگ بدلنے تک بھونیں۔
- کٹی ہوئی پیاز ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- اب اس میں لال مرچ پاؤڈر ڈالیں، اچھی طرح ہلائیں، ڈھکن ڈھانپیں اور 05 سے 10 منٹ تک بھاپ سے پکائیں۔
- اب کٹی ہوئی ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔
- دہی شامل کریں، ہلائیں اور مزید 05 سے 10 منٹ تک ابالیں۔
- گرم کوئلے رکھیں، کوئلے پر تیل کے چند قطرے ڈالیں، ڈھکن ڈھانپیں اور 2 منٹ تک دھواں چھوڑ دیں۔
- کٹی ہوئی ہری مرچوں سے گارنش کریں اور نان کے ساتھ سرو کریں۔ لطف اٹھائیں!
