Masala Aloo Katli Recipe
Ingredients
Instructions
- Whilst heating up a deep pot of oil cut the potatoes into thick chunks.
- Once the oil is hot, add the potatoes then fry on medium heat for 6-8 minutes until lightly browned.
- Once the potatoes are crispy and lightly browned, remove from the pan and set aside.
- In a frying pan heat up the oil until hot then add the cumin seeds, finely chopped garlic, and crushed chillies then sauté for 1-2 minutes until fragrant.
- Add the fried potatoes pieces and give a stir before adding the powdered spices and cook for a further 2-3 minutes.
- Add the tomato ketchup and mix until the potato slices are fully covered
- Add the dried fenugreek leaves and coriander then cook for another 1-2 minutes.
- Serve with a side of mint chutney and enjoy!
مصالحہ آلو کٹلی کی ترکیب
Ingredients
- آلو 500 گرام
- تیل 1 کھانے کا چمچ
- زیرہ 1 چائے کا چمچ
- لہسن 3
- پسی ہوئی مرچیں ½ چائے کا چمچ
- ٹماٹو کیچپ 2 کھانے کے چمچ
- نمک ½ چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- پسی ہوئی ہلدی ¼ چائے کا چمچ
- کالی مرچ ½ چائے کا چمچ
- میتھی کے خشک پتے 1
- قصوری میتھی 1 چائے کا چمچ
- دھنیا مٹھی بھر
Instructions
- تیل کے ایک گہرے برتن کو گرم کرتے وقت آلو کو موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں آلو ڈالیں پھر درمیانی آنچ پر 6-8 منٹ تک بھونیں جب تک کہ ہلکا براؤن نہ ہو جائے۔
- ایک بار جب آلو کرسپی اور ہلکے براؤن ہو جائیں تو پین سے نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک فرائنگ پین میں تیل کو گرم ہونے تک گرم کریں پھر اس میں زیرہ، باریک کٹا لہسن اور پسی ہوئی مرچیں ڈال کر 1-2 منٹ تک بھونیں جب تک کہ خوشبو نہ آئے۔
- تلے ہوئے آلو کے ٹکڑے ڈالیں اور پاؤڈر مصالحہ ڈالنے سے پہلے ہلائیں اور مزید 2 سے 3 منٹ تک پکائیں۔
- ٹماٹو کیچپ ڈال کر مکس کریں جب تک کہ آلو کے ٹکڑے پوری طرح ڈھک نہ جائیں۔
- سوکھے میتھی کے پتے اور دھنیا ڈال کر مزید 1-2 منٹ تک پکائیں۔
- پودینے کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں اور لطف اٹھائیں!
