Bhuni Kaleji Recipe
Ingredients
- 500 gm Mutton Liver
- 1/2 tsp Ginger Paste
- 1/2 tsp Garlic Paste
- 1/2 tsp Chili Powder
- 1/4 cup Yoghurt
- 1/4 tsp Garam Masala
- Salt to taste
- 2 tbsp Ghee
- 1/2 cup Grated Onions
- 2 tbsp Coriander Leaves and Lemon Wedges-to Garnish
Instructions
- Chop the liver into small pieces and mix in the ginger, garlic, chili powder, yoghurt, garam masala and salt.
- Heat the ghee, add the onions and sauté till golden brown.
- Add the liver mixture and sauté till the fat separate
- Add 1/2 cup of water and pressure cook for 5 minutes.
- Stir-fry to dry the water completely, and separate the fat.
- Serve garnished with coriander leaves and lemon wedges.
بھونی کلیجی کی ترکیب
Ingredients
- 500 گرام مٹن جگر
- 1/2عدد ادرک کا پیسٹ
- 1/2 چائے کا چمچ لہسن کا پیسٹ
- 1/2 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
- 1/4 کپ دہی
- 1/4 چائے کا چمچ گرم مسالہ
- نمک حسب ذائقہ
- 2 کھانے کے چمچ گھی
- 1/2 کپ کٹی ہوئی پیاز
- 2 کھانے کے چمچ دھنیا کے پتے اور لیموں کے پچر - گارنش کرنے کے لیے
Instructions
- جگر کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور اس میں ادرک، لہسن، مرچ پاؤڈر، دہی، گرم مسالہ اور نمک ملا دیں۔
- گھی گرم کریں، پیاز ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔
- جگر کا مکسچر شامل کریں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ چربی الگ نہ ہوجائے۔
- 1/2 کپ پانی ڈال کر 5 منٹ تک پریشر کک کریں۔
- پانی کو مکمل طور پر خشک کرنے کے لیے بھونیں، اور چربی کو الگ کریں۔
- دھنیا کے پتوں اور لیموں کے پچروں سے گارنش کرکے سرو کریں۔
