Siri Paya Recipe
Ingredients
Instructions
- First thoroughly wash the siri. Then boil salt and turmeric. Drain out and keep siri aside.
- Heat oil in a pan and fry whole all spice and onions till golden brown. Add in Siri and fry well. Add ginger-garlic paste and fry. Add salt too.
- Now add in coriander powder, red chilies, curd and fry. Keep frying until oil starts to separate and float. Add enough water to cook meat.
- When the meat is tender add in grounded all-spice. Cook till gravy thickens.
- Garnish with lemon quarters and green chilies. Serve hot with payee and naan.
سری پائے کی ترکیب
Ingredients
- دماغ (سیری) 1
- پیاز 2
- ادرک لہسن کا پیسٹ 4 عدد
- نمک 1 چمچ
- مرچ (پسی ہوئی) 2 عدد
- دھنیا (پسا ہوا) 2 عدد
- ہلدی 1/2 عدد
- دہی 1/2 کپ
- پوری تمام مسالا
- تمام مصالحہ (گراؤنڈ) 1 عدد
- تیل 1/2 کپ
Instructions
- سب سے پہلے سری کو اچھی طرح دھو لیں۔ پھر نمک اور ہلدی کو ابالیں۔ نکال کر سری کو ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک پین میں تیل گرم کریں اور تمام مصالحے اور پیاز کو گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔ سری ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔ ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر بھونیں۔ نمک بھی ڈال دیں۔
- اب اس میں دھنیا پاؤڈر، لال مرچ، دہی ڈال کر بھونیں۔ اس وقت تک بھونتے رہیں جب تک تیل الگ ہونے اور تیرنے نہ لگے۔ گوشت پکانے کے لیے کافی پانی ڈالیں۔
- جب گوشت نرم ہو جائے تو اس میں پسا ہوا تمام مصالحہ ڈال دیں۔ گریوی گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
- لیموں کوارٹر اور ہری مرچوں سے گارنش کریں۔ پاؤ اور نان کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
