Fast Food, Main Course

Mutton Sulemani Kebab Recipe

Mutton Sulemani Kebab Recipe

Mutton Sulemani Kebab Recipe

Prep Time 50 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 4

Ingredients
  

  • 1 kg Minced Mutton

For Marination:

  • 50 gm Ghee
  • 1 tbsp Crushed Cumin
  • 1 tbsp Ginger Paste
  • ½ tsp Ajwain Powder
  • 20 gm Coriander Leaves 
  • 20 gm Khoya
  • 2 tbsp Red Chilli Flakes
  • 1 tbsp Crushed Coriander Seeds
  • 1 tbsp Garlic Paste
  • 30 gm Chopped Green Chilli
  • 75 gm Melted Butter

For Garnishing

  • 1 Onion
  • 1 Tomato
  • 2 Sliced & Slit Green Chilli

Instructions
 

  • In a vessel, rub the mutton mince and ghee till it becomes soft.
  • In the same vessel, add the red chilli flakes, cumin, coriander seeds, ginger and garlic paste, ajwain, chopped green chilli, fresh coriander, melted butter and salt. Marinate the chicken for an hour.
  • Mix all the ingredients well, press on the meat on to the skewer and put it in a charcoal oven for 5 minutes.
  • Cut the tomato and onions in chunks and grill it along with slit green chili.
    Serve with mint chutney or tamarind chutney.

مٹن سلیمانی کباب کی ترکیب

Prep Time 50 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 4

Ingredients
  

  • کٹا ہوا مٹن 1 کلو

میرینیشن کے لیے

  • گھی 50 گرام
  • پسا ہوا زیرہ 1 کھانے کا چمچ
  • ادرک کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
  • اجوائن پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
  • ہرا دھنیا 20 گرام
  • کھویا 20 گرام
  • مرچ فلیکس 2 کھانے کے چمچ
  • پسا ہوا دھنیا 1 کھانے کا چمچ
  • لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
  • کٹی ہوئی ہری مرچ 30 گرام
  • پگھلا ہوا مکھن 75 گرام

گارنشنگ کے لیے

  • ٹماٹر 1
  • کٹی ہوئی اور کٹی ہوئی ہری مرچ 2
  • پیاز 1

Instructions
 

  • ایک برتن میں مٹن قیمہ اور گھی کو نرم ہونے تک رگڑیں۔
  • اسی برتن میں لال مرچ کے فلیکس، زیرہ، دھنیا، ادرک اور لہسن کا پیسٹ، تھامول پاؤڈر، کٹی ہری مرچ، تازہ دھنیا، پگھلا ہوا مکھن اور نمک ڈال دیں۔ چکن کو ایک گھنٹے کے لیے میرینیٹ کر دیں۔
  • تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں، گوشت کو سیخ پر دبائیں اور چارکول کے تندور میں 5 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
  • ٹماٹر اور پیاز کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور کٹی ہوئی ہری مرچ کے ساتھ گرل کر لیں۔
  • پودینے کی چٹنی یا املی کی چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating