Afghani Aalu Gosht Recipe
Ingredients
- 500 g Mutton
- 250 g Potatoes
- ½ cup Oil
- ½ tsp Black Pepper
- 1½ tsp Coriander Powder
- 1½ tsp Salt
- 1 Onion Sliced
- 1 cup Yogurt
- 2 tbsp Ginger Garlic Paste
- 1 tbsp Ginger julienne
- 6-8 Green Chilies
- 2 tbsp Fresh Coriander
Instructions
- Heat oil in a wok over medium heat.
- Saute onion in it until light golden.
- Remove from the oil.
- In the same oil, add ginger garlic paste with mutton, fry well for 10 minutes or until meat is no longer pink.
- Add black pepper, coriander, yogurt, salt and green chilies with ½ cup water.
- Cover the pot and cook meat until mutton is half done. Now add coarsely grounded brown onion with small cubes of potatoes
- Add 1-½ cup water, cover and cook on medium flame for 20 minutes or until potatoes and onion tender.
- Put it on dum for 10 minutes or until oil comes on top. Take it out in a serving bowl.
- Garnish with chopped coriander, green chilies, ginger julienne. Afghani Aalu Gosht is ready to serve.
افغانی آلو گوشت کی ترکیب
Ingredients
- مٹن 500 گرام
- آلو 250 گرام
- تیل ½ کپ
- کالی مرچ 1 چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر ½-1 چائے کا چمچ
- نمک ½-1 چائے کا چمچ
- پیاز کٹی ہوئی 1
- دہی 1 کپ
- ادرک لہسن کا پیسٹ 2 کھانے کے چمچ
- ادرک جولین 1 کھانے کا چمچ
- ہری مرچ 8-6
- تازہ دھنیا 2 کھانے کے چمچ
Instructions
- درمیانی آنچ پر کڑاہی میں تیل گرم کریں۔
- اس میں پیاز کو ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں تیل سے نکال لیں۔
- اسی تیل میں ادرک لہسن کا پیسٹ مٹن کے ساتھ ڈال کر 10 منٹ تک اچھی طرح بھونیں یا جب تک گوشت گلابی نہ ہو جائے۔
- آدھا کپ پانی کے ساتھ کالی مرچ، دھنیا، دہی، نمک اور ہری مرچ ڈالیں۔
- برتن کو ڈھانپیں اور گوشت کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مٹن آدھا نہ ہوجائے۔
- اب اس میں آلو کے چھوٹے کیوبز کے ساتھ باریک پیس کی ہوئی براؤن پیاز شامل کریں۔
- ڈیڑھ کپ پانی ڈال کر ڈھک کر درمیانی آنچ پر 20 منٹ یا آلو اور پیاز کے گلنے تک پکائیں۔
- اسے 10 منٹ کے لیے دم پر رکھیں یا جب تک تیل اوپر نہ آجائے۔اسے سرونگ باؤل میں نکال لیں۔
- کٹا دھنیا، ہری مرچ، ادرک جولین سے گارنش کریں. افغانی آلو گوشت پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔
