Arvi Ki Bhujia Recipe
Ingredients
- 700 g Arvi
- 2 tbsp Salt
- Water As Required
- 3-4 tbsp Oil
- 1½ tsp Cumin Seeds
- 2 medium Onion
- 1 tsp Garlic Ginger Paste
- 2 Tomatoes
- 1 tsp Red Chilli Powder
- Salt To Taste
- ½ tsp Turmeric Powder
- Water As Required
- 1 tsp Fennel Seeds
- ½ tsp Coriander Seeds
- 1 tsp Crushed Red Chili
- ½ cup Water
- Fresh Coriander
- ½ tbsp Lemon Juice
- Coriander Leaves
Instructions
- In a bowl, add arvi, water, salt, mix well & rest it for 30 minutes then strain & set aside.
- In a wok,add cooking oil,cumin seeds & fry for 30 seconds.
- Add onion, mix well and sauté until translucent.
- Add ginger garlic paste and mix well.
- Add tomatoes & mix well.
- Add red chilli powder,salt,turmeric powder,mix well & cook for 2-3 minutes.
- Add arvi & mix well.
- Add water and mix well,cover & cook on medium low flame until tender (15-20 minutes) and keep mixing in between.
- Add fennel seeds,coriander seeds,red chilli crushed & mix well.
- Add water & mix well.
- Add fresh coriander,cover & simmer on low flame for 2-3 minutes.
- Add lemon juice & mix well. Garnish & serve!
اروی کی بھوجیہ کی ترکیب
Ingredients
- اروی 700 گرام
- پانی حسب ضرورت
- نمک 2 کھانے کے چمچ
- تیل 3-4 کھانے کے چمچ
- زیرہ ½1 چائے کا چمچ
- پیاز 2
- ادرک لہسن کا پیسٹ 1 چائے کا چمچ
- ٹماٹر 2
- لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- پسی ہوئی ہلدی ½ چائے کا چمچ
- پانی 1 کپ
- سونف 1 چائے کا چمچ
- ثابت دھنیا ½ چائے کا چمچ
- پانی ½ کپ
- کٹی ہوئی لال مرچ 1 چائے کا چمچ
- ہرا دھنیا
- لیموں کا رس ½ کھانے کا چمچ
Instructions
- ایک پیالے میں اروی، پانی، نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 30 منٹ تک آرام کریں پھر چھان کر ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک کڑاہی میں تیل، زیرہ ڈال کر 30 سیکنڈ تک بھونیں۔
- پیاز شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں اور پارباسی ہونے تک بھونیں۔
- ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- لال مرچ پاؤڈر، نمک، ہلدی پاؤڈر، اچھی طرح مکس کریں اور 2-3 منٹ تک پکائیں۔
- اروی شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر ہلکی آنچ پر پکائیں (15-20 منٹ) اور درمیان میں مکس کرتے رہیں۔
- سونف، دھنیا، پسی ہوئی لال مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- تازہ دھنیا ڈالیں، ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر 2-3 منٹ تک ابالیں۔
- لیموں کا رس شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔-گارنش اور سرو کریں!
