Bhatura Masala
Ingredients
- 1 cup Wheat flour
- 1 cup Flour
- 1 cup Potatoes crushed
- 1 tsp Coriander crushed
- 2 tbsp Onion Chopped
- 2 tbsp Green chilies chopped
- 1 tsp Punjabi Garam Masala
- Salt to taste
- Oil for deep frying
Instructions
- Combine all ingredients in a bowl
- Knead them into a strong and stable dough using water as required
- Cover with a damp cloth and set aside
- Leave on for 10 to 15 minutes
- Divide the dough into 6 equal parts
- Shape each portion into a 10 mm (4 inch) diameter circle
- Lightly cook each portion on a tawa for a few seconds on each side
- Heat oil in a pan on medium heat
- Deep fry the bhatore in oil
- Deep fry until they puff up and turn golden brown on both sides.
- Drain on absorbent paper
- Serve immediately
مصالحہ بھتورا
Ingredients
- کپ گندم (گیہوں) کا آٹا
- کپ میدہ
- کپ آلو۔ اُبلے ہوئے۔ چھیلے ہوئے۔ اور کچلے ہوئے
- 1 چائے کا چمچ دھنیا۔ کٹا ہوا
- 2 کھانے کے چمچ پیاز۔ کٹے ہوئے
- 2 چائے کے چمچ سبز مرچیں۔ کٹی ہوئی
- چائے کا چمچ پنجابی گرم مسالہ
- نمک حسبِ ذائقہ
- ڈیپ فرائی کرنے کے لیے آئل
Instructions
- ایک پیالے میں تمام اجزائے ترکیبی باہم یکجا کریں
- حسبِ ضرورت پانی استعمال کرتے ہوئے انہیں ایک مضبوط اور مستحکم آٹے کی شکل میں گوندھ لیں
- ایک گیلے کپڑے کے ساتھ ڈھانپ کر ایک جانب رکھ دیں
- 10 تا 15 منٹ تک پڑا رہنے دیں
- آٹے کو 6 مساوی حصوں میں تقسیم کریں
- ہر ایک حصے کو 10 ملی میٹر (4 انچ) قطر کے دائرے کی شکل دیں
- ہر ایک حصے کو ہلکے پھلکے انداز میں ایک توا پر چند سیکنڈ کے لیے ہر ایک سائیڈ پر پکائیں
- ایک کڑاہی میں درمیانی آنچ پر آئل گرم کریں
- آئل میں بھاتورے ڈیپ فرائی کریں
- اس وقت تک ڈیپ فرائی کریں حتیٰ کہ وہ پُھول جائیں اور دونوں سائیڈوں پر سنہری براؤن رنگت اختیار کر لیں
- آئل جذب کرنے والے کاغذ پر نچوڑ لیں
- فی الفور کھانے کے لیے پیش کریں
