Main Course

Brain Masala (Maghaz Fry) Recipe

Brain Masala ( Maghaz Fry) Recipe

Brain Masala ( Maghaz Fry) Recipe

Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 5

Ingredients
  

  • 3 cups Water
  • 1 tsp Turmeric Powder
  • Mutton brain (cleaned remove veins)
  • 4 tbsp Oil
  • 1 large Onion (Chopped)
  • 1 medium Tomatoes (Chopped)
  • Water As Required
  • 1 tsp Red Chili Powder
  • 1 tsp Turmeric Powder
  • 1 tsp Whole Spices Powder
  • 1 tsp Chili Flakes
  • tsp Salt
  • 2 inch-piece Ginger
  • 2 Green Chilies
  • Fresh Coriander Chopped

Instructions
 

  • Boil 2-3 cups of water in a saucepan, add turmeric powder. On boiling add brains and boil for few minutes. Take out brains and de-vein them with hand gently.
  • In a pan, heat oil and add onions and fry them until brown and add tomatoes and fry until they are soft. Add spices and mix well. You can add 1-2 teaspoon of water in between to avoid burning of spices. Add brain and fry them for 7-8 minutes until oil separates. Add chopped chilies, ginger and coriander for garnish.
  • Brain masala is ready.

برین مصالحہ (مغز فرائی) کی ترکیب

Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 5

Ingredients
  

  • پانی 3 کپ
  • ہلدی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
  • مٹن کا دماغ (رگوں کو صاف کرکے)
  • تیل 4 کھانے کے چمچ
  • بڑی پیاز 1 (کٹی ہوئی)
  • درمیانے ٹماٹر1 (کٹے ہوئے)
  • پانی حسب ضرورت
  • سرخ مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
  • ہلدی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
  • سارا مصالحہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
  • چلی فلیکس 1 چائے کا چمچ
  • نمک 1½ چائے کا چمچ
  • ادرک 2 انچ کا ٹکڑا
  • ہری مرچ 2
  • تازہ دھنیا کٹا ہوا۔

Instructions
 

  • ایک سوس پین میں 2-3 کپ پانی ابالیں، ہلدی پاؤڈر ڈالیں۔ ابلنے پر اس میں دماغ ڈال کر چند منٹ کے لیے ابالیں۔ دماغ کو باہر نکالیں اور ہاتھ سے آہستہ سے ڈی ویین کریں۔
  • ایک پین میں تیل گرم کریں اور پیاز ڈال کر براؤن ہونے تک بھونیں اور ٹماٹر ڈال کر نرم ہونے تک بھونیں۔ مصالحہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ آپ مصالحے کے جلنے سے بچنے کے لیے درمیان میں 1-2 چائے کا چمچ پانی ڈال سکتے ہیں۔ برین شامل کریں اور تیل الگ ہونے تک 7-8 منٹ تک بھونیں۔ گارنش کے لیے کٹی ہوئی مرچیں، ادرک اور دھنیا ڈالیں۔
  • برین مصالحہ تیار ہے۔

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating