Main Course

Brain Masala (Maghaz Fry) Recipe

Brain Masala ( Maghaz Fry) Recipe

Brain Masala ( Maghaz Fry) Recipe

Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 5

Ingredients
  

  • 3 cups Water
  • 1 tsp Turmeric Powder
  • Mutton brain (cleaned remove veins)
  • 4 tbsp Oil
  • 1 large Onion (Chopped)
  • 1 medium Tomatoes (Chopped)
  • Water As Required
  • 1 tsp Red Chili Powder
  • 1 tsp Turmeric Powder
  • 1 tsp Whole Spices Powder
  • 1 tsp Chili Flakes
  • 1½ tsp Salt
  • 2 inch-piece Ginger
  • 2 Green Chilies
  • Fresh CorianderĀ Chopped

Instructions
 

  • Boil 2-3 cups of water in a saucepan, add turmeric powder. On boiling add brains and boil for few minutes. Take out brains and de-vein them with hand gently.
  • In a pan, heat oil and add onions and fry them until brown and add tomatoes and fry until they are soft. Add spices and mix well. You can add 1-2 teaspoon of water in between to avoid burning of spices. Add brain and fry them for 7-8 minutes until oil separates. Add chopped chilies, ginger and coriander for garnish.
  • Brain masala is ready.

ŲØŲ±ŪŒŁ† مصالحہ (Ł…ŲŗŲ² فرائی) کی ترکیب

Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Cuisine Pakistani
Servings 5

Ingredients
  

  • Ł¾Ų§Ł†ŪŒ 3 کپ
  • ŪŁ„ŲÆŪŒ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
  • مٹن کا ŲÆŁ…Ų§Ųŗ (رگوں کو صاف کرکے)
  • ŲŖŪŒŁ„ 4 کھانے کے چمچ
  • ŲØŚ‘ŪŒ پیاز 1 (کٹی ہوئی)
  • ŲÆŲ±Ł…ŪŒŲ§Ł†Ū’ ٹماٹر1 (کٹے ŪŁˆŲ¦Ū’)
  • Ł¾Ų§Ł†ŪŒ Ų­Ų³ŲØ ضرورت
  • Ų³Ų±Ų® مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
  • ŪŁ„ŲÆŪŒ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
  • Ų³Ų§Ų±Ų§ مصالحہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
  • Ś†Ł„ŪŒ ŁŁ„ŪŒŚ©Ų³ 1 چائے کا چمچ
  • نمک 1½ چائے کا چمچ
  • ادرک 2 انچ کا ٹکڑا
  • ہری مرچ 2
  • تازہ ŲÆŚ¾Ł†ŪŒŲ§ کٹا ŪŁˆŲ§Ū”

Instructions
 

  • ایک سوس Ł¾ŪŒŁ† Ł…ŪŒŚŗ 2-3 کپ Ł¾Ų§Ł†ŪŒ Ų§ŲØŲ§Ł„ŪŒŚŗŲŒ ŪŁ„ŲÆŪŒ پاؤڈر ŚˆŲ§Ł„ŪŒŚŗŪ” ابلنے پر Ų§Ų³ Ł…ŪŒŚŗ ŲÆŁ…Ų§Ųŗ ŚˆŲ§Ł„ کر چند منٹ کے Ł„ŪŒŪ’ Ų§ŲØŲ§Ł„ŪŒŚŗŪ” ŲÆŁ…Ų§Ųŗ کو باہر Ł†Ś©Ų§Ł„ŪŒŚŗ اور ہاتھ Ų³Ū’ آہستہ Ų³Ū’ ڈی ŁˆŪŒŪŒŁ† Ś©Ų±ŪŒŚŗŪ”
  • ایک Ł¾ŪŒŁ† Ł…ŪŒŚŗ ŲŖŪŒŁ„ گرم کریں اور پیاز ŚˆŲ§Ł„ کر براؤن ŪŁˆŁ†Ū’ ŲŖŚ© ŲØŚ¾ŁˆŁ†ŪŒŚŗ اور ٹماٹر ŚˆŲ§Ł„ کر نرم ŪŁˆŁ†Ū’ ŲŖŚ© ŲØŚ¾ŁˆŁ†ŪŒŚŗŪ” مصالحہ ŚˆŲ§Ł„ کر Ų§Ś†Ś¾ŪŒ Ų·Ų±Ų­ مکس Ś©Ų±ŪŒŚŗŪ” آپ مصالحے کے جلنے Ų³Ū’ بچنے کے Ł„ŪŒŪ’ ŲÆŲ±Ł…ŪŒŲ§Ł† Ł…ŪŒŚŗ 1-2 چائے کا چمچ Ł¾Ų§Ł†ŪŒ ŚˆŲ§Ł„ سکتے ŪŪŒŚŗŪ” ŲØŲ±ŪŒŁ† Ų“Ų§Ł…Ł„ کریں اور ŲŖŪŒŁ„ الگ ŪŁˆŁ†Ū’ ŲŖŚ© 7-8 منٹ ŲŖŚ© ŲØŚ¾ŁˆŁ†ŪŒŚŗŪ” گارنؓ کے Ł„ŪŒŪ’ کٹی ہوئی Ł…Ų±Ś†ŪŒŚŗŲŒ ادرک اور ŲÆŚ¾Ł†ŪŒŲ§ ŚˆŲ§Ł„ŪŒŚŗŪ”
  • ŲØŲ±ŪŒŁ† مصالحہ تیار ہے۔

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating