Degi Achar Gosht Recipe
Ingredients
- 3 medium Tamatar
- 1 tsp Methi Dana
- 1½ tbsp Sabut Dhania
- 1½ tsp Zeera
- 1½ tbsp Saunf
- 1 tbsp Kalonji
- 2 tsp Rai Dana
- 1 tbsp Crushed Lal Mirch
- 1 tsp Lal Mirch Powder
- 2 tsp Dhania Powder
- ½ tbsp Kashmiri Lal Mirch Powder
- 1 tsp Chaat Masala
- 1½ tsp Namak
- 1 tsp Garam Masala Powder
- ¼ tsp Tatri
- ½ tsp Haldi Powder
- 3 tbsp Lemon Juice
- 1½ tbsp Sarson ka Tail
- 9-10 Hari Mirch
- ½ cup Tail (Oil)
- 2 Pyaz
- ½ tbsp Lehsan
- ½ tbsp Adrak
- 250 g Dahi
- 1 kg Chicken Mix Boti
- 1 cup Pani
- 2-3 tbsp Hara Dhania
- 1 tbsp Lemon Juice
Instructions
- Chopper mein tamatar dal kar ache tarhan chop ker lein & side per rakh dein.
- Spice mixer mein methi dana, sabut dhania, zeera or saunf dal ker achi tarh grind (mix) ker lein.
- Bowl mein nikal lein, kalonji, rai dana, lal mirch crushed, lal mirch powder, dhania powder, Kashmiri lal mirch powder, chaat masala, namak, garam masala powder, tatri or haldi powder dal ker ache tarhan mix ker lein.
- Half quantity ko bowl mein nikal lein aur bad mein use kernay kliya side per rakhd ein
- Baqi bache hui spice mix mein lemon juice or sarson ka tail dal ker ache tarhan mix ker lein.
- Hari mirch ko bech mein sa slit laga ker seeds nikal lein aur tayyar spice mix bhar dein & side per rakh dein.
- Pot mein cooking oil aur pyaz dal dein or light golden ho janay tak fry ker lein.
- Lehsan aur adrak dal ker ache tarhan mix karein.
- Pureed tamatar,dahi aur reserved spice mix dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per oil alag ho janay tak paka lein (8-10 minutes).
- Chicken dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per 10-12 minutes kliya paka lein.
- Pani dal ker ache tarhan mix karein aur ubal anay dein.
- Hara dhania or bhari hui hari mirchein dal ker dhak dein aur darmiyani ancch per 12-15 minutes kliya paka lein.
- Hara dhania aur stuffed hari mirchein dal ker dhak dein aur darmiyani ancch per 12-15 minutes kliya paka lein.
- Hara dhania dal ker serve karein.
دیگی آچار گوشت ریسپی
Ingredients
- 3 درمیانے ٹماٹر
- 1 چائے کا چمچ میتھی دانا
- ½1 چمچ ثابت دھنیا
- ½1 چمچ سونف
- ½1 چمچ کلونجی
- 2 چائے کا چمچ رائے دانا
- 1 چمچ پسی ہوئی لال مرچ
- 1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ چاٹ مصالحہ
- ¼ چائے کا چمچ ٹاٹری
- ½ چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
- 3-2 چمچ لیموں کا رس
- ½1 چمچ سرسوں کا تیل
- 10-9 ہری مرچ
- ½ کپ تیل
- 2 پیاز
- ½ چمچ لہسن
- ½ چمچ ادرک
- 250 گرام دہی
- 1 کلو چکن مکس بوٹی
- 1 کپ پانی
- 3-2 چمچ ہرا دھنیا
- 1 چمچ لیموں کا رس
Instructions
- بلینڈر میں ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر کے ایک طرف رکھ دیں۔
- مصالحے کے مکسچر میں میتھی کے بیج، دھنیا، زیرہ، سونف ڈال کر موٹے پیس لیں۔
- ایک پیالے میں نکال کر کلونجی،رائے دانا, لال مرچ پسی ہوئی، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، کشمیری لال مرچ پاؤڈر، چاٹ مصالحہ ، نمک، گرم مصالحہ پاؤڈر، ٹاٹری ، ہلدی پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- ایک پیالے میں آدھی مقدار نکال کر بعد میں استعمال کے لیے محفوظ کر لیں۔
- باقی مصالحہ مکس کریں، لیموں کا رس، سرسوں کا تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- ہری مرچوں کو بیچ سے کاٹ لیں، بیج نکال کر تیار مصالحہ مکس سے بھریں اور ایک طرف رکھ دیں۔- ایک برتن میں کوکنگ آئل، پیاز ڈال کر ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔
- لہسن، ادرک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- ٹماٹر کا پیسٹ، دہی، مخصوص مصالحہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر تیل الگ ہونے تک پکائیں (8-10 منٹ).
- چکن ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور درمیانی آنچ پر 10-12 منٹ تک پکائیں۔
- پانی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور ابال لیں۔
- تازہ دھنیا، بھری ہوئی ہری مرچیں ڈال کر ڈھک کر درمیانی آنچ پر 12-15 منٹ تک پکائیں۔
- لیموں کا رس ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور تیز آنچ پر تیل الگ ہونے تک پکائیں۔
- تازہ دھنیا سے گارنش کریں اور سرو کریں!
