Dehli ka Tawa Mutton Recipe
Ingredients
- ½ kg Mutton
- 2 cups Water
- 1 Bay leaf
- 2 Black Cardamom
- 2 Green Cardamoms
- 1 Cinnamon Stick
- ½ cup Onion
- 1 tbsp Ginger Garlic Paste
- 1 tbsp Coriander Powder
- 1 tsp Cumin Powder
- ½ tsp Garam Masala Powder
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Red Chili Powder
- ¼ tsp Turmeric Powder
- ½ cup Oil
- ½ cup Yogurt
- ½ cup Onion (Chopped)
- 1 tsp Ginger Garlic Paste
- 2 Tomatoes
- ½ tsp Red Chili Powder
- 1 tsp Cumin
- ½ tsp Garam Masala Powder
- 2 Green Chilies
- 1 tbsp Lemon Juice
- 3 tbsp Coriander Leaves
Instructions
- Add mutton, water, bay leaf, black cardamom, green cardamom, cinnamon, onion, ginger garlic, coriander powder, cumin powder, garam masala, salt, red chili, turmeric, and 1/4 cup oil in cooking pan and cook till mutton tender and oil separates.
- Then add in yogurt and fry well. Keep aside.
- Heat remaining oil on tawa (griddle) sauté onion till brown. Add ginger garlic and tomatoes. Fry well.
- Add red chili powder, garam masala powder, cumin, and shift cooked mutton on tawa. Fry for 10 minutes.
- Lastly add green chili, garam masala, lemon juice and coriander leaves.
- Serve with naan or paratha.
دہلی کا توا مٹن کی ترکیب
Ingredients
- مٹن 1/2 کلو
- پانی 2 کپ
- خلیج کی پتی 1
- کالی الائچی 2
- سبز الائچی 2
- دار چینی 1
- پیاز ½ کپ
- ادرک لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- زیرہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- پسی ہوئی ہلدی ¼ چائے کا چمچ
- تیل ½ کپ
- دہی ½ کپ
- پیاز ½ کپ
- ادرک لہسن کا پیسٹ 1 چائے کا چمچ
- ٹماٹر کٹے ہوئے 2
- لال مرچ پاؤڈر
- زیرہ 1 چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- ہری مرچ 2
- لیموں کا رس 1 کھانے کا چمچ
- دھنیہ کے پتے 3 کھانے کا چمچ
Instructions
- پین میں مٹن، پانی، خلیج کی پتی، کالی الائچی، ہری الائچی، دار چینی، پیاز، ادرک لہسن، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، گرم مصالحہ ، نمک، لال مرچ، ہلدی اور 1/4 کپ تیل ڈال کر مٹن کے ٹینڈر ہونے تک پکائیں۔ جب تک تیل الگ ہو جائے.
- پھر اس میں دہی ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔ ایک طرف رکھیں۔
- باقی تیل کو توے پر گرم کر کے پیاز کو براؤن ہونے تک بھونیں۔ ادرک لہسن اور ٹماٹر ڈال دیں۔ اچھی طرح بھون لیں۔
- لال مرچ پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر، زیرہ، اور پکے ہوئے مٹن کو توے پر شفٹ کریں۔ 10 منٹ تک بھونیں۔
- آخر میں ہری مرچ، گرم مصالحہ ، لیموں کا رس اور ہرا دھنیا ڈال دیں۔
- نان یا پراٹھے کے ساتھ سرو کریں۔
