Dum Ka Boti Kabab Recipe
Ingredients
- 1 kg Mutton Or Beef Boti (Without Bone)
- 1 cup Yogurt
- 1 tbsp Poppy Seeds
- 2 tbsp Garlic Ginger Paste
- 4 Green Chili
- 1 cup Oil
- 1 tbsp Papaya Paste
- 1 tbsp Crushed Black Pepper
- 1 tbsp Red Pepper Powder
- 4 Lemon
- 1 tbsp Ghee
- Salt To Taste
Instructions
- First of all take meat and wash it well.
- Take a kitchen hammer and strike it on meat pieces.
- After that take all spices and marinate meat and leave it for 2 and half hours.
- Now take a cooking bowl and put marinated meat, oil and cook it over slow flame.
- When meats water got evaporated and meat gets soft, turn off the flame.
- Place a small cup in meat, put a burning coal in it and put some oil over the coal. Cover up the cooking dish immediately.
- After 10 to 15 minutes remove coal from meat and your dish is ready. Serve it with green chutni and paratha.
دم کے بوٹی کباب کی ترکیب
Ingredients
- مٹن یا بیف بوٹی 1 کلو (بغیر ہڈی)
- دہی 1 کپ
- خشخاش پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- ادرک لہسن کا پیسٹ 2 کھانے کے چمچ
- ہری مرچ 4 (کٹی ہوئی)
- تیل 1 کپ
- پپیتا پیسٹ کچا پپیتا 1 کھانے کا چمچ
- پسی ہوئی کالی مرچ 1 کھانے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- لیموں 4
- گھی 1 کھانے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
Instructions
- سب سے پہلے گوشت لیں اور اسے اچھی طرح دھو لیں۔
- کچن کا ہتھوڑا لیں اور اسے گوشت کے ٹکڑوں پر ماریں۔
- اس کے بعد تمام مصالحے لے کر گوشت کو میرینیٹ کر لیں اور ڈھائی گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔
- اب ایک کوکنگ باؤل لیں اور اس میں میرینیٹ کیا ہوا گوشت، تیل ڈال کر دھیمی آنچ پر پکائیں۔
- جب گوشت کا پانی بخارات بن جائے اور گوشت نرم ہو جائے تو چولہے بند کر دیں۔
- ایک چھوٹا کپ گوشت میں رکھیں، اس میں جلتا ہوا کوئلہ ڈالیں اور کوئلے پر تھوڑا سا تیل ڈال دیں۔ کھانا پکانے والی ڈش کو فوراً ڈھانپ دیں۔
- 10 سے 15 منٹ کے بعد گوشت سے کوئلہ نکال لیں اور آپ کی ڈش تیار ہے۔ اسے ہری چٹنی اور پراٹھے کے ساتھ سرو کریں۔
